A csirke chakhokhbili hihetetlenül ízletes és aromás. A grúz konyha ezen ételét nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni. Az eredeti receptben vadfácánt használtak főzéshez, azonban csirkével is nagyon jól sikerül.
Hozzávalók:
- 1,2 kg csirkecomb;
- 2 nagy hagymafej;
- egy csomó friss koriander és bazsalikom;
- 3 fokhagymagerezd;
- 1 evőkanál vaj
- 3 érett közepes méretű paradicsom;
- 1 forró pirospaprika;
- 1 kiskanál komló-suneli.
Készítmény:
- A csirkét folyó vízzel nagyon alaposan meg kell mosni. Ezután a lábakat egy éles késsel nagyjából azonos méretű darabokra kell felosztani.
- Tegye a serpenyőt forró tűzhelyre, és adjon hozzá egy kis vajat. Miután forró, csirkehúst raknak ki. Közepes lángon meg kell sütni, amíg mindkét oldalán gyönyörű aranybarna kéreg képződik.
- A paradicsomot alaposan le kell öblíteni, majd frissen forralt vízzel le kell öblíteni. Ezt követően el kell távolítania a paradicsom bőrét (amely elég könnyen eltávolítható). Ezt követően a zöldségeket nem túl nagy kockákra vágják. Ezután az apróra vágott paradicsomot bele kell önteni a serpenyőbe, ahol a lábak főznek. Negyed órán át sütjük.
- A héjakat ki kell venni az izzókból, majd hideg vízben alaposan meg kell mosni. Éles késsel a hagymát nem túl vastag félkarikákra kell vágni.
- Az előmelegített tűzhelyen egy másik serpenyőt kell tenni, és hozzá kell adni egy kis vajat. Az olaj felmelegítése után az elkészített hagymát beleöntjük. Rendszeres keverés mellett közepes lángon aranybarnára kell pirítani.
- Miután a hagyma kész, öntsük a csirkés serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk kb. 30 percig. Ezt követően meg kell sóznia a chakhokhbili-t, hozzá kell adni a csípős paprikát és a kedvenc fűszereit.
- Ezután előre megmosott, szárított és apróra vágott friss fűszernövényeket öntenek a serpenyőbe. Miután az összes hozzávalót alaposan összekeverték, még körülbelül 8 percig kell főzniük.
- Kész, hihetetlenül étvágygerjesztő és aromás étel köretéül krumplipüré vagy főtt rizs alkalmas.
