A gombócok és gombócok rajongói értékelni fogják olasz megfelelőjüket - a raviolikat. Finom és könnyű, spenóttal és sajttal, tejföllel és gyógynövényes mártással töltve felejthetetlen pillanatokat hoznak a gasztronómiai élvezetből.
Szükséges
- Ravioli:
- - 125 g liszt;
- - 2 csirke tojás;
- - 1 sárgája;
- - 1 evőkanál. édesített tejszín;
- - 100 g spenót;
- - só;
- - egy csipet szerecsendió;
- - 100 g puha túró;
- - 100 g fűszeres sajt.
- Szósz:
- - 1, 5 medvehagyma;
- - 1 nagy gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál. olivaolaj;
- - 125 g vastag tejföl;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - száraz bazsalikom.
Utasítás
1. lépés
Szitáljon lisztet egy csészébe, és adjon hozzá 1 tojást, sárgáját, sót és szerecsendiót. Gyúrja ki a tésztát ezekből az összetevőkből, tekerje fóliába és hagyja 1 órán át.
2. lépés
Mossuk meg a spenótot, öntsünk rá forró vizet, majd hideg vizet és aprítsuk finomra. Kombinálja a túrót spenóttal, tojással, sóval és 70 g forró sajttal.
3. lépés
Vegye ki a ravioli tésztát a fóliából, és vékonyra nyújtja. Fogazott formával vágjon ki belőle köröket, szélüket enyhén nedvesítse meg vízzel. Helyezze a spenótsajt tölteléket minden bögre felére, zárja le a másik felével és vakítsa meg a széleit. Főzd a raviolikat forrásban lévő vízben 6-7 percig.
4. lépés
A mártáshoz apróra vágjuk a medvehagymát és a fokhagymát, és 3 percig olajon pároljuk. Apróra vágjuk a petrezselymet, a felét hozzáadjuk a serpenyőhöz fokhagymával és hagymával, tejfölt és száraz fűszereket teszünk oda. Pároljuk együtt még 2 percig, majd keverővel keverjük össze a keveréket.
5. lépés
A raviolikat a mártással tálaljuk, megszórjuk durva reszelt forró sajttal és petrezselyemmel díszítjük.
