A tőkehal filé szokatlanná és lenyűgözővé válik egy zöld paradicsom és chili gubancos zöld mártással. A sült burgonyát leginkább köretként szolgálják fel.
Szükséges
- - 150 ml. citromlé;
- - 450 g tőkehal filé;
- - 300 g zöld paradicsom;
- - 30 g fokhagyma;
- - 30 g koriander;
- - 40 ml. növényi olaj;
- - 1/2 hagyma;
- - 1 zöld chili.
Utasítás
1. lépés
Enyhén sózzuk meg a tőkehal filét, és öntsük citromlével. Hagyja a halakat szobahőmérsékleten pácolni.
2. lépés
Zöld paradicsom (kicsi) esetében vágja le a csapokat. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe két percig. Távolítsa el a héját a kissé kihűlt paradicsomról.
3. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe (körülbelül két cm-es magasságban). Készített paradicsomot teszünk ebbe a vízbe. Forraljuk fel a vizet, meghúzzuk a tüzet, és tíz percig pároljuk a paradicsomot.
4. lépés
Daráljuk meg a fokhagymát, a hagymát, az apróra vágott koriandert és a kis zöld chilit. Hozzáadjuk a párolt paradicsomot. Minderet turmixgépben imádkozunk, amíg teljesen homogén nem lesz.
5. lépés
Növényi olajjal kikent serpenyőt melegítünk. Süsse a tőkehal filét két percig mindkét oldalon.
6. lépés
Öntsük a zöld mártást a serpenyőben lévő halra. Pároljuk 5-7 percig, amíg a tőkehal „bomlani” nem kezd.
