A cukkini olyan egyedi zöldség, hogy akár lekvárt vagy lekvárt is készíthet belőle. A cukkini lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is, köszönhetően a gyömbérnek és a citromnak.
Hozzávalók cukkinilekvár készítéséhez:
- 3-4 fiatal kis tök / cukkini;
- 1-1, 1 kg cukor;
- 2-3 citrom;
- 120-140 ml víz;
- 40-50 gramm gyömbér (friss).
Cukkini lekvár főzése citrommal és gyömbérrel:
1. Vékonyan vágja le a bőrt a cukkiniről, és távolítsa el a közepét, vágja őket több darabra, öblítse le és szárítsa meg.
2. Ezután a megpucolt cukkinit fel kell aprítani egy konyhai robotgépben / turmixgépben vagy egy finom reszelőn. Ezután fedjük le őket egy tálban cukorral, és hagyjuk egy órán át.
3. Préselj ki levet három megmosott citromból. Hámozzuk meg a gyömbért, és durvára reszeljük.
citrom helyett narancsot vehet, és nemcsak a levét használhatja, hanem a pépet is. Ez gyönyörű színt és szokatlan ízt ad a lekvárnak.
4. Egy óra elteltével öntsön 2 evőkanál citromlevet és vizet a cukkinibe, keverje össze és főzze kb. 35 percig. Főzéskor a cukkini lekvárot rendszeresen keverni kell. A lekvárnak puhának és arany színűnek kell lennie.
5. Ezt követően öntsük a gyömbért a lekvárba, és öntsük a citrom összes levét, alaposan keverjük össze és főzzük még kb. 15 percig.
6. Tegye a forró squash-lekvárt kis, sterilizált üvegekbe. Minden egyes edényt szorosan zárjon le fedéllel, hűtse le és tegye a hűtőbe.
