A cukkini egészséges zöldség, amely vitaminokat, vasat, rézet, káliumot és más tápanyagokat tartalmaz. Segítenek a felesleges folyadék és koleszterin eltávolításában is a szervezetből, megszüntetve a duzzanatot. A cukkini ízletes és egészséges, friss és konzerv is. Ezért a velődzsem elkészítése sürgős feladat a háziasszonyok számára.
Ételek elkészítése
A lekvár tárolásához általában üvegedényeket használnak. Elősterilizálják őket.
A főzéshez zománcozott serpenyőre és spatulára van szükség, amellyel meg kell keverni a lekvárt.
Gyümölcskészítés
A lekvár főzéséhez érett cukkinit vehet, de célszerű, ha a bőrnek nincs ideje megkeményedni, akkor a lekvár gyengédnek bizonyul, megolvad a nyelvén. A gyümölcsöket megmossák, a héjakat és a magokat eltávolítják, és apró kockákra vágják.
Cukkini lekvár citrommal
A cukkinit és a cukrot egyenlő mennyiségben veszik - egy-egy kilogramm, 1 citromra is szükséged lesz.
Keverje össze a cukrot és 100 g vizet egy serpenyőben. A szirupot öt percig forraljuk.
A citromot húsdarálóban apróra vágjuk.
A cukrot és a citromot a kész szirupba helyezzük. Az ilyen lekvárt 45 percig főzzük, majd üvegekbe öntjük.
Cukkini lekvár sárgarépával, narancslével és citrommal
1 kg cukkinihoz vegyen be 0,7 kg cukrot. Narancs és citrom - egy-egy és egy pohár sárgarépalé.
Az első lépés a gyümölcs elkészítése. A citromot és a narancsot külön-külön átengedik egy húsdarálón, a héját nem távolítják el. A sárgarépalevet a zúzott narancs keverékbe öntjük, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk.
Tegye a kockákra vágott cukkinit egy fazékba, adjon hozzá cukrot, citromot és sárgarépa-narancs keveréket. Az egészet úgy keverjük, hogy megjelenjen a lé, és 15 órán át hagyjuk infúzióban tartani. Ez idő alatt a cukor feloldódik a gyümölcsből felszabaduló lében.
Az infúzió után a lekvárt körülbelül 7 percig forraljuk, és néhány órán át hűlni hagyjuk. Ezután a keveréket újra kb. 30 percig kell forralni.
Most elkészült a lekvár, üvegekbe öntheti és feltekerheti.
Cukkini lekvár ananásszal és citrommal
Vegyünk egyenlő arányban cukrot és cukkinit - egyenként 1 kg-ot. Szüksége lesz citromra és ananászra is.
A cukkinit és az ananászt megpucoljuk, a közepét eltávolítjuk, kockákra vágjuk és egy fazékba tesszük. Cukrot öntenek oda. Mindent jól össze kell keverni, hogy a gyümölcslé kiemelkedjen a gyümölcsből. Ha kevés a lé, a keverék száraz és a cukor nem oldódik fel, adjunk hozzá 100 g vizet.
Ezt követően az edényeket a keverékkel a tűzhelyre helyezzük, és körülbelül 5 percig forraljuk. Most néhány órán át el kell hagynia a lekvárt, hogy az infúzióba kerüljön.
A húsdarálóban apróra vágott citromot hozzáadjuk a tök-ananász keverékhez, és 30 percig forraljuk.
A lekvár készen áll. Sterilizált üvegekbe öntjük, lezárjuk és a szokásos módon hűvös helyen tároljuk.
