A nyár gyümölcs- és zöldségtermésben gazdag. Az ügyes háziasszonyok mindenféle salátát, válogatott ételeket, kompótokat megőrizhetnek és lekvárot készíthetnek. Ha ebben az évben a cukkiniszüret jó, akkor szokatlan ízletes cukkinilekvárt készíthet.
A recept meglehetősen egyszerű, és nem okoz sok gondot az elfoglalt háziasszonyoknak.
Lekvár készítéséhez, amelyet egész télen megünnepelhet, szüksége lesz:
- cukkini - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrom - 1 db.
Nagy, érett cukkinit kell választania. Jobb, ha nem használunk fiatal gyümölcsöket, túl puhák, és a lekvár pépes lesz.
A gyümölcsöket alaposan megmossák, megtisztítják és mentesítik a magoktól. Ezután a cukkinit apró kockákra kell vágni, körülbelül 1x1 cm-re. A felszeletelt gyümölcsöket egy edénybe helyezzük, cukorral letakarva, kb. 1,5-2 órán át alacsony lángon forraljuk.
Amikor a cukkini lekvár kihűlt, elő kell készítenie a citromot. Meg kell mosni és apró kockákra vágni, kivéve a magokat. A citrusdarabok hozzáadása után az elegyet keverjük, majd 12 óra múlva üvegekbe tesszük.
A lekvár edényeket először meg kell mosni és sterilizálni. Jobb, ha kis dobozméretet választ.
A tök lekvár darabjai kissé ropogósak lehetnek, de a citrusfélék íze kissé keserű aromát ad.
