Az utóbbi időben a thai konyha egyre sűrűbben bekerül egy orosz ember étrendjébe, mert friss egzotikus ízekkel és sok hasznos vitaminnal van tele.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál halszósz
- 220 g rizstészta;
- 1 evőkanál tamarind
- 2 teáskanál lime juice
- 4 csésze brokkoli
- 1 sárgarépa;
- 3 teáskanál cukor;
- 100 ml repceolaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 cm gyömbérgyökér;
- 16 nagy hámozott garnélarák;
- 2 csirke tojás;
- 3 szár zöld hagyma;
- 200 g babcsíra;
- 1/3 csésze apróra vágott földimogyoró
- 3 evőkanál apróra vágott koriander
- szezámmag;
- pirospaprika pehely választható.
Készítmény:
- Helyezze a rizstésztát hideg vízbe. Hagyja vízben merülni 1 órán át. Közben egy kis tálban verje össze a tamarind pasztát, a halmártást, a cukrot, a lime levét és 50 ml vizet, majd tegye félre. A brokkolit és a sárgarépát enyhén pároljuk, és tegye félre is.
- A tésztát szűrőedény segítségével engedje le. Melegítsen egy wok-ot közepes lángon 1 percig, majd adjon hozzá olajat, adjon hozzá fokhagymát és gyömbért, 30 másodpercig sütve. Süsse a garnélákat 3 percig, majdnem addig, amíg megpuhul. Helyezze a garnélarákot egy tányérra. Hagyja az olajat a serpenyőben.
- Adjunk hozzá tésztát a vajhoz, és keverjük 1 percig. Öntsük hozzá az elkészített szósz ¾-ét, keverjük addig, amíg az el nem fedi az összes tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még több szószt.
- Főzzük a tésztát, amíg el nem érik az aldente stádiumot, majd oldalra mozgassuk, és a fennmaradó helyen felverjük a tojásokat. Adjunk hozzá garnélát, brokkolit, sárgarépát, zöldhagymát, babcsírát és fél mogyorót. Keverje össze az egész keveréket.
- Oszd fel mindent tányérokra, és díszítsd a maradék dióval, korianderral, lime-ékekkel, szezámmaggal és pirospaprikás pelyhekkel.
Egyébként ez az étel könnyen fagyasztható, nem veszíti el az ízét.
