A thai konyha koronája és a legjobb, a világ minden tájáról érkező séfek szerint az ázsiai leves - Tom Yam nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Oroszországban történő elkészítéséhez csak egy speciális paszta szükséges, amelyet nagy hipermarketekben értékesítenek, és a szokásos költségvetési termékek.
Nagyon sok Tom Yam recept van Thaiföldön, és azok attól a tartománytól függenek, ahonnan a szakács származik. Tom Yam Kung (vagyis garnélával rendelkező Tom Yam) lehet savanyú, lágy, kókusztejjel ízesített vagy ellenőrizhetetlenül fűszeres, így csak a thai konyhába szerelmes emberek ehetik meg. Ennek ellenére van egy bizonyos recept a leves elkészítésére, amely egyetemes.
2 adag leves elkészítéséhez 200-250 g csirke filé, 400 ml víz, 1 csomag Tom Yama tészta szükséges (nagy hipermarketekben, valamint ázsiai ételüzletekben kapható), 1 gyömbérgyökér, 6-7 koktélparadicsom, 1 kis hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 ág citromfű (citromcirok), 300 g hámozott friss vagy fagyasztott garnélarák és 150 g apró gomba vagy shiitake. Ezenkívül a fűszeresség eltávolításához köretként rendszeres főtt rizsre lesz szüksége. Minden zöldséget nagy darabokra kell vágni.
Csirke húslevest kell főzni (a folyamat során nem kell sóznia). Miután a csirke megfőtt, vegye ki a húslevesből, és adjon hozzá 1 csomag tésztát és az összes többi hozzávalót, valamint szükség esetén sót. Főzzük közepes lángon körülbelül 7 percig (amíg a gomba elkészül). Ezután el kell távolítania a levest a tűzről, és magas tányérokba kell önteni.
Tom Yam-t ily módon kell fogyasztani: igyon húslevest, fogyasszon garnélát és gombát, de ha akarja, megeheti az összes többi hozzávalót is.
