Vékony és puha tészta. Bőséges, lédús töltelék olvad a szájban. Aki legalább egyszer megkóstolta a hagyományos recept szerint készített oszét pite-eket, örökké imádni fogja ezt az ételt. De kerek és vékony sütemény helyett furcsa alakú buja torta lett. Nem találja meg a töltelék és a tészta egyensúlyát, és a tészta íze távolról is hasonlít-e egy oszét pite-re? Hagyja a gyötrelmet a múltban! Három legfinomabb oszét pite ideális hagyományos receptek szerint. Kövesse tanácsainkat, és igazán finom ételt kap.
Szükséges
- A tésztához (három süteményhez):
- - búzaliszt - 1 kg;
- - élesztő - 11 g;
- - cukor - 1 teáskanál;
- - víz - 700 ml;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - vaj - ízlés szerint;
- - só - 0,5 teáskanál.
- A Walibah pite töltelékéhez (sajttal):
- - pácolt sajt - 700 g;
- - tej - 100 ml.
- A Fiddzhin pite töltelékéhez (hússal):
- - sertéshús - 350 g;
- - marhahús - 350 g;
- - hagyma - 1 db;
- - fokhagyma - 4 gerezd;
- - paprika - 0,5 hüvely;
- - őrölt kömény (szárított) - ízlés szerint;
- - só ízlés szerint.
- A Tsakharajin pite töltelékéhez (répa tetejével és sajttal):
- - répalevél - 450 g;
- - zöldek - 150 g;
- - pácolt sajt - 200 g;
- - tejföl - 2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
A tészta főzése
Öntsön lisztet egy nagy féltekére, és tegyen egy közepes mélyedést. Adjon hozzá élesztőt, sót és cukrot. Alaposan összekeverünk mindent, és ismét mélyedést hajtunk végre, amelybe szobahőmérsékleten vizet öntünk. Óvatosan kezdje gyúrni a kemény élesztő tésztát. A tészta rugalmasabbá tételéhez adjon hozzá növényi olajat. A kész tésztát 20 percig meleg helyen pihentetni kell. Ennyi tésztából három oszét pite lesz, ezért a kipihent masszát három golyóra osztjuk, és további 5 percig pihentetjük.
2. lépés
A Walibah sajttorta főzése
Gyúrja a sóoldat sajtját a kezével a túrós állagúra. Adj hozzá egy kis tejet és formálj egy labdát. Szórjon lisztet a deszkára, tegyen rá egy golyót tésztát, és forgassa tortává, kezdve a közepétől. Helyezze az elkészített sajtgolyót a torta közepére, és gyűjtse köré a tésztát, mintha zsákot alkotna. Megvakítjuk a táska széleit, és gondosan elosztjuk benne a tölteléket, tenyerével megnyomjuk a tésztát. Élesen fordítsa meg a pitét, és folytassa a töltelék szétosztását, a pitét tepsi nagyságúra gyúrja. By the way, a serpenyőt elő kell készíteni - jól fel kell melegíteni a sütőben. Tegye a kialakult pite forró serpenyőbe, rázza meg egy kicsit, hogy a pite egyenletesen eloszlasson, és ügyeljen arra, hogy egy kis lyukat készítsen a pite közepén. A tortát 7-10 percig főzzük maximálisan előmelegített sütőben
3. lépés
Főzés Fiddzhin húsos pite
Kis húsdarabokat adunk át húsdarálón, hagymával és fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a darált húshoz a finomra vágott csípős paprika felét, a köményt és a sót. Mindent alaposan összekeverünk és formálunk egy labdát. Alakítjuk a húsos pitét, akárcsak az első sajttortát. A sütemény megfordításának megkönnyítése érdekében a kezdő oszét háziasszonyok két deszkát használnak - az elsőre tegyünk egy golyót tésztát, a másodikat letakarjuk és mindent átfordítunk, folytatva a töltelék szétosztását. A tortát 7-10 percig sütjük a maximálisan előmelegített sütőben is.
4. lépés
Cukorrépa és Tsakharajin sajttal készített pite készítése
A pite töltelékéhez keverje össze a répaleveleket és a gyógynövényeket sajttal. Egy csomóhoz adjunk hozzá néhány evőkanál zsíros tejfölt. Az előzőekhez hasonlóan formázzuk és sütjük a tortát.
