A "Charlotte" gyermekkora óta kedvenc pite. Finom, bolyhos piskóta, lédús almaszeletek és a vanília finom illata. Úgy tűnik, hogy még egy gyermek is készíthet ilyen egyszerű desszertet. Miért viseli mindenki kedvenc süteménye ezt a nevet?
Kiderült, hogy a Charlotte tortát Angliában találták ki. A "Charlotte" elnevezésű desszertet a 18. század második felében készítették elõször, különösen III. György király feleségének, Mecklenburg-Strelitz Charlotte Charlotte-nak, aki pártfogolta az almatermelõket.
Kezdetben ez a desszert nem igényelt kulináris feldolgozást, csupán egyfajta ősi angol kenyérpuding volt. A kenyérdarabokat almából, körtéből vagy kajszibarackból készült szirupba áztatták, ezeket a darabokat rétegesen rakták le, és gyümölcsöt töltöttek közéjük. A tetején a "Charlotte" -ot is szirupba áztatott kenyérszeletek borították.
Alapvető változások történtek a receptben 20 évvel később, amikor a francia séf, Marie Antoine Korem elkészítette a „Charlotte-ot”, a kenyeret a finomabb „Savoyardi” (női ujjak) sütik ízével helyettesítve.
Oroszországban a "Charlotte" "Charlotte" lett. Az orosz szakácsok úgy döntöttek, hogy az almát kekszes tésztával töltik meg, majd mindent együtt sütnek a sütőben.
Azóta az angol desszert olyan lett, mint ugyanaz az almás pite, amit annyira megszoktunk!
