A "királyi hús" nagyon széles körben ismert és népszerű a háziasszonyok körében. Leggyakrabban "hús franciaul" hívják, de vannak más nevek is. A receptek is kissé eltérhetnek. Ez az étel nagyon kedvelt, mivel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és csodálatos ízű is.
Az étel eredete
A "királyi hús" főzésének modern módja nagyon különbözik attól a módszertől, amelyből származik. Ezt az ételt először Párizsban készítették, különösképpen Orlov gróf számára, és "Orlov stílusú borjúhúsnak" hívták. Rakott volt a következő összetevőkből: borjú, burgonya, hagyma, gomba, sajt, béchamel mártással ízesítve.
A modern recept változásokon ment keresztül: néha nem tesznek gombát; borjúhús helyett sertéshúst vagy marhahúst főznek, és vannak, akiket még aprítanak is; béchamel szósz helyett tejszínt vagy majonézt használnak. Ezenkívül az étel elkészítésének különféle módosításai jelentek meg, amelyek során a rétegek felcserélődtek, az összetevők darabolásának módszere más (hús szeletek vagy darabok, hagymakarikák vagy apróra vágva).
"Királyi húst" szépen vágott adagokban tálalják, miközben nagyon fontos, hogy a rétegek épek legyenek.
A "királyi húsnak" más neve is van: "kapitányi hús", "diplomata", "házi hús".
Franciaországban hasonló ételt készítenek - "Beckoffe", amelyet egy egész körte további rétege különböztet meg.
Recept
Először vágja darabokra a húst, és kissé verje le. A kapott húsdarabokat kivajazott tepsibe tesszük, sózzuk (egy kicsit, mivel a majonéz már tartalmaz sót), borsozzuk, megszórjuk ízesítőkkel.
Tegye a karikára vágott hagymát a második réteggel, és kenje meg majonézzel.
A harmadik réteg tányérokra vágott burgonya. Ráadásul egy kicsit meg kell sózni és fűszerekkel fűszerezni.
Ezután ismét kenje meg majonézzel, és szórjon rá reszelt sajtot.
Az utolsó szakasz a sütőben egy órán át 150 fokos hőmérsékleten történő sütés.
Recept tippek: sok háziasszony hozzáad gomba, ha frissek, le kell vágnia őket, hagyni kell egy kicsit feküdni, hogy levet adjanak; különböző típusú húsokat használhat: csirke, marhahús, sertés; a felhasznált sajtnak jól meg kell olvadnia (például vehet "Gouda", "Holland" szót), de ne használjon kész ömlesztett sajtot.
A "királyi hús" fő előnyei: az étel egyszerű és gyorsan elkészíthető, az összes hozzávaló szinte minden otthonban elérhető és elérhető, és ennek eredményeként kis kulináris készségek mellett is kiváló eredményt érnek el. Így ilyen csodálatos, valóban királyi ízt nyernek egyszerű termékekből. Ehhez nyilván „királyi húsnak” hívják.
