Miben Különböznek A Fehér Tejgombák A Feketétől

Tartalomjegyzék:

Miben Különböznek A Fehér Tejgombák A Feketétől
Miben Különböznek A Fehér Tejgombák A Feketétől

Videó: Miben Különböznek A Fehér Tejgombák A Feketétől

Videó: Miben Különböznek A Fehér Tejgombák A Feketétől
Videó: \"Ne főzzé' a fülkébe’ mee' büdös leszen!\" 2024, Március
Anonim

A gomba vadászat a természet számos kedvelőjének kedvelt kikapcsolódási módja. Különösen értékes fogás a fehér tejgomba - kiváló alapanyag pácoláshoz és pácoláshoz. A fekete tejgomba sós formában is jó, de nagyobb lesz a felhajtás velük.

Miben különböznek a fehér tejgombák a feketétől
Miben különböznek a fehér tejgombák a feketétől

Fehér csomó

A fehér tejgombák lombhullató és vegyes erdőkben nőnek, "boszorkányköröket" képeznek - a gombák különböző átmérőjű köröket alkotnak. Jó év alatt akár több tucat tejgomba is betakarítható egy tisztásról. Mindenesetre, ha egy gombát találunk, másokat kell keresni a környéken.

Fiatal fehér gombáknál a sapka fehér, kissé domború, befelé ívelő élekkel, amelyek az életkor előrehaladtával tölcsér alakúvá válnak. Méretei elérhetik a 25 cm-t, ezek azonban általában vén és férges gombák. A sapka szélei rojtosak. A sapka belső oldalán lévő lemezek szélesek és meglehetősen gyakoriak, fehérek vagy krémszínűek. Az életkor előrehaladtával a külső felület és a lemezek sárgulnak.

A kalap nedves és nyálkás tapintású. Mivel még a föld alatt is megnyílik, általában elakadt fű, tű és talajrészecskék borítják.

A fehér gomba lába sűrű és üreges, fehér vagy sárgás színű, 2-7 cm magas. Ennek a gombának a húsa sűrű, fehér, nagyon kellemes gyümölcsillatú. A szünetben tejfehér, keserű ízű gyümölcslé szabadul fel, amely a levegőben oxidálódva barna-sárgává válik. Főzés előtt a fehér tejgombát 24 órán át hideg vízben kell áztatni, a keserűség eltávolítása érdekében többször cserélni kell a vizet.

Nem ajánlott rozsdásbarna foltokkal rendelkező régi tejgombákat gyűjteni, mivel nem lehet teljesen eltávolítani belőlük a keserűséget.

Fekete csomó

A fekete tejgomba feltételesen ehető gomba. Vegyes erdőkben, mohában, fűben nő. A sapka színe barna-olíva, majdnem fekete, gyengén hangsúlyozott mintázatú a különböző árnyalatú gyűrűk. Fiatal gombáknál a sapka domború, szélén rojttal, a régieknél széles, sötétebb nyomású középpontú.

A belső lapok vékonyak és gyakoriak, szürkés vagy krémesek, az életkor előrehaladtával barna foltok jelenhetnek meg rajtuk. A sapka mérete elérheti a 30 cm-t, a sapka húsa fehér és sűrű, a töréskor sötétedik és megbarnul. A tejes gyümölcslé fehér és csípős ízű.

A fekete csomó tapadós és nyálkás. Lába, akárcsak a sapka, barna színű, sűrű, régi gombáknál üreges.

Nagy, régi gombáknál főzés előtt el kell távolítani azokat a lemezeket, amelyekben a spórák találhatók, mivel az érett spórákat a test gyakorlatilag nem szívja fel.

Ezeket a gombákat pácolásra használják. Először 24-48 órán át hideg vízben kell áztatnia őket, hogy eltávolítsa a keserűséget, majd fél órán át forralja.

Különbségek

A fehér tejgomba az első kategóriába tartozik, a fekete pedig feltételesen ehető. Külsőleg küllemük alapján különböztethetők meg. A fehér mell sapka és lába valóban fehér, krém vagy sárgás árnyalatú, fekete - barna, sötét, néha szinte fekete.

Ajánlott: