A hüvelyesek rendkívül táplálóak és tápanyagokban gazdagok. A zöldborsót, a csicseriborsót és más típusú hüvelyeseket az ókor óta termesztik. Minden kultúrtípus a maga módján hasznos.
Úgy gondolják, hogy a legjobb minőségű hüvelyeseket az Egyesült Államokban termesztik, ugyanez a vélemény érvényes a csicseriborsóra és a borsóra is. Ezek a termékek nemcsak ízében, színében, hanem kalóriatartalmában, értékes anyagtartalmában is különböznek. A hüvelyesek kiválasztásához az étrendhez ismernie kell a csicseriborsó és a zöldborsó jellemzőit.
Borsó jellemzői
A főzéshez leggyakrabban használt száraz borsót a feldolgozás során ledarálják és összetörik. Ezért a két felére aprított borsó gyorsabban főz. Ez lehetővé teszi, hogy ne pazarolja az időt áztatással. A borsó megmosása után azonnal beleteheti a levesbe, zabkását főzhet belőlük. A borsónak nincs sokféle fajtája, és sokféle étel készül belőlük. Például az ázsiai országokban a borsót halakkal, rizzsel és még gyümölcsökkel - narancs, banán - kombinálják. Az európai országokban széles körben elterjedtek a füstölt hússal és hússal készített borsóételek.
A zöldborsó a sárgával ellentétben édeskés ízű. Finom szerkezete miatt meglehetősen puha. Oroszországban a sárga borsó elterjedt, de a zöld fajta teret enged a kulináris fantáziának. Készíthet belőle pudingot, salátát, pörköltet.
A hummust gyakran csicseriborsóból készítik, feta sajtot, sült hagymát, diót és egyéb összetevőket adva hozzá. A csicseriborsó az egyik legősibb kultúra a bolygón.
Csicseriborsó vagy borsó: mit válasszon
A csicseriborsót gyakran csicseriborsónak hívják. Ennek a hazánk számára szokatlan terméknek szemcséje nagyobb, mint társának borsója. A csicseriborsó hozzájárul a laktáció fokozásához, és a zöldborsóval ellentétben nem befolyásolja jelentősen a gáztermelést.
A török csicseriborsó pozitív hatással van az emberi testre, mivel csökkenti a koleszterinszintet. Ezt a hüvelyes fajtát magas fehérje- és aminosavtartalma miatt értékelik. A csicseriborsó elterjedt a vegetáriánusok körében, felhasználható tortillák, pürealeves készítésére. Keleten afrodiziákumnak számít. Ezt a növényt az ókori Egyiptomban, Görögországban termesztették. Figyelemre méltó, hogy a sült csicseriborsót snackként használják az alkoholhoz, és az étel üvegezhető. A Nohatot is sütik, párolják, sőt italok is készülnek belőle.
A csicseriborsó és a zöldborsó közötti különbség az olajos textúra. Ez a termék kalibrált, így a csicseriborsó étel egyenletesen fog főzni. A zöldborsó kevésbé kalóriatartalmú, mint a csicseriborsó, ezért táplálékként használják azokat, akik fogyni akarnak.
A nohat, ahogy csicseriborsót is szokás hívni, hosszabb ideig tart főzni, mint a zöldborsó, és áztatást igényel. A csicseriborsó táplálékkal történő fogyasztása pótolja a vashiányt. Leggyakrabban a boltokban megtalálható a bézs, zöld, piros, fekete, barna csicseriborsó. A nohata tápértéke magasabb, mint a zöldborsóé és általában más hüvelyeseké.
