Szupermarketekben és üzletekben vásárolva sokan figyeltek arra, hogy egyes tojások fehérek, mások pedig barnák. A sötét tojás általában valamivel többe kerül, és mi jobban kedveljük őket, mivel a terméket egészségesebbnek és táplálóbbnak tartjuk. Ez valóban? Majd kitaláljuk.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fehér tojásokat gyártják, a barna tojásokat pedig házilag. De ha jól megnézi, mindkét terméktípuson láthatja a jelöléseket. És akkor mi a különbség?
A tojás színét a tojótyúk színe határozza meg, vagyis a fehér tojásokat a fehér tyúkok, a barna tojásokat a sötét vagy pied tyúkok rakják.
Néhány árkülönbség abból adódik, hogy a barna csirkék nagyobbak és több takarmányt igényelnek, ami azt jelenti, hogy a végtermék ára magasabb lesz.
A héj erőssége nem a tojás színétől, hanem a tyúk életkorától függ. Minél fiatalabb a tyúk, annál több kalcium van a héjban, annál természetesen erősebb.
A tojás kiválasztásakor előnyben részesítjük a nagyobbakat, úgy gondolva, hogy a nagy tojásokban több tápanyag van. Hogy van valójában? Nagyobb petéket az idősebb csirkék raknak le, elvileg ugyanannyi tápanyaguk van, mint a kicsiknél, de sokkal több a víz.
Melyik tojás finomabb: fehér vagy barna?
A termék íze a tojó tyúkjának elfogyasztott takarmány minőségétől függ. A sárgája színe ugyanennek köszönhető.
Például, ha két csirkét vesz, egy fehéret és egy barnát, és ugyanazt az ételt eteti nekik, a tyúkok fehér és barna tojásokat raknak le, amelyek ugyanolyan ízűek lesznek.
A csirketojásokat négy kategóriába sorolják:
- С0 - a legnagyobb, de nem a legtáplálóbb tojás, ára valamivel magasabb, mint az összes többi tojás;
- C1 - első osztályú tojások, kissé kisebbek és olcsóbbak, mint a legmagasabb kategóriájú tojások, de öreg tojótyúkok is hordozzák őket;
- C2 és C3 - általában kicsi, 35–55 gramm tömegű tojásokat fiatal rétegek rakják le, a leghasznosabbnak és táplálóbbnak tartják őket, bár áruk viszonylag alacsonyabb, mint a két előző kategória tojásának ára.
