A nyár nagyszerű alkalom az immunitás és a vitaminok erősítésére. A nagy mennyiségű friss zöldség sok egészséges étel elkészítését teszi lehetővé. A friss zöldségekből készült könnyű vitaminos levessel kedveskedhet szeretteinek.
Szükséges
-
- 3 liter víz;
- 2 közepes burgonya;
- 10 fiatal bab hüvely;
- 1 nagy paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 kaliforniai paprika;
- 5-7 karfiolvirágzat;
- 1 közepes cukkini;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- só ízlés szerint;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apróra. Ezután öblítse le többször keményítőmentes vízben, és tegye forrásban lévő vízbe. Öblítse le a zöldbab hüvelyeket. Vágja a hüvelyeket több apró darabra, és tegye az edénybe a burgonyával.
2. lépés
Melegítsen 3 evőkanál napraforgóolajat egy kis serpenyőben. A hámozott hagymát apróra vágjuk, és forró olajba tesszük. Folyamatosan keverjük a hagymát, és aranybarnára sütjük. Alaposan mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, félkörökre vágva. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk apró csíkokra. Adjunk hozzá sárgarépát, paradicsomot és paprikát a sült hagymához, fedjük le az edényt, és időnként megkeverve pároljuk 10 percig.
3. lépés
Ossza fel a karfiolt virágokra. Minden virágzatot vágjon apróra. 10 perc múlva, amikor a burgonya és a bab felforrt, tegye a karfiolt az edénybe. Hámozzuk meg a cukkinit, és vágjuk apró kockákra. Hozzáadjuk a leves zöldségéhez. 20 perccel a cukkini és a karfiol levesbe helyezése után tegye egy edénybe a sült hagymát, sárgarépát és paradicsomot. Fűszerezzük ízlés szerint. Hagyja tűzön még 10-15 percig.
4. lépés
Az elkészített levest adagolt tálakba öntjük, és apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük. A leveshez kenyérkrutont is tálalhatunk. Jó étvágyat kívánunk!
