A fokhagyma az egyik legnépszerűbb fűszer a világon. A növény hagymáit és hajtásait a világ minden tájáról származó ételek tartalmazzák, és gyógyászati tulajdonságaik miatt értékelik őket. Az ennek alapján elkészített kulináris remekművek pedig egyszerűen a szemek ünnepét jelentik! Például a "fokhagyma" - dicsérő óda a fokhagymával szemben!
Ennek az illatos levesnek a receptje Csehországból érkezett hozzánk, ahol a helyiek "Chesnechka" -nak becézték. Találd ki, mi az étel fő összetevője? Természetesen a fűszerek - fokhagyma - királya. Végül is a jótékony tulajdonságairól szóló legendák a mai napig nem szűnnek meg pótolni.
Egy kicsit a fokhagymás "regáliákról"
A fokhagyma sokféle betegség elleni küzdelemben segít. Az antiszeptikus hatásnak köszönhetően ez pótolhatatlan gyógyszer a megfázás és a vírusfertőzések ellen. A fokhagymában található foszfor javítja az agy működését és erősíti a csontokat. A fűszeres növényben található antioxidánsok pedig jótékony hatással vannak a keringési rendszerre, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma rendszeres fogyasztása nemcsak a vérnyomás és a vér koleszterinszintjének csökkentését segíti elő. De a rákos daganatok kialakulásának valószínűsége is. A főzés során a fokhagymát széles körben használják hús- és zöldségételek, pépes levesek, salátaöntetek stb. Elkészítéséhez. Az apróra vágott ételízesítőt sütéshez adják, és egész fejet adnak különféle ételekhez sütéskor.
De minden előnyös tulajdonság ellenére a fokhagyma káros lehet azok számára, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben, vérszegénységben és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek. Ez is elég erős allergén, ezért legyen óvatos, ha allergiásoknak vagy kisgyermekeknek főz. Ha ennek ellenére nincsenek ellenjavallatai a fokhagyma fogyasztására, miért ne készíthetne pompás pépet ennek alapján? Hogy kedveskedjen szeretteinek, vagy meglephesse a vendégeket!
Fokhagyma
Kulináris kísérlethez a következő élelmiszerekre lesz szükség:
- 2,5 liter marhahúsleves;
- 4 burgonya;
- 1 hagyma;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 1 tojás;
- 50 gramm sajt;
- 4 szelet kenyér;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- egy teáskanál kömény;
- egy csomó zöld;
- 2 babérlevél;
- só ízlés szerint.
1. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, és két evőkanál olajjal puhára és hajlékonyra sütjük.
2. Forraljuk fel a marhahús alaplét. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Vágjuk apró kockákra és főzzük húslevesben negyed órán át.
3. A fokhagymát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk az előzőleg fűszerekkel öntött hagymával együtt. Egy külön tálban villával könnyedén felverjük a tojást, és vékony folyamban a levesbe tesszük. Mindent alaposan összekeverünk és 5 percig főzzük. A megadott idő elteltével vegye le az edényt a tűzről.
4. Vágd szét az illatos zöldeket, ahogy a képzeleted mondja. A kockákra osztott kenyeret a maradék vajban aranybarnára sütjük. Voálá! Kész egy illatos fűszeres fokhagymaleves! Meghintjük reszelt sajttal, gyógynövényekkel és krutonnal, és hívja meg háztartását az asztalra.
Még dúsabb péphez adjon hozzá kis mennyiségű sült szalonnát vagy szalonnát. Jó étvágyat!
