Ez a leves a gazdag húsleves aromának és a zöldek vitaminkincsének, a finom íznek és az elkészítéséhez szükséges minimális erőfeszítésnek egyedülálló kombinációját szívta magába. Kora tavasztól az ősz első napjaihoz ez az étel lehetővé teszi, hogy bölcsen felhasználja nyaralójának vagy piacának szezonális zöldségének minden levelét. Energiával és könnyedséggel tölt el, hogy örömmel és gondatlanul találkozzon a ragyogó nyárral.
Szükséges
- Csirkehúsleves, ideális esetben házi készítésű - 1 liter;
- Fej zöld saláta - 200 gramm;
- Egy kis póréhagyma - 10 gramm;
- Friss spenót egyenesen a kertből - 150 gramm;
- Illatos petrezselyem - 50 gramm;
- Egy kis vaj - 50 gramm;
- Lé egy citrom negyedéből - 10 gramm;
- Szó szerint egy csipet sót és őrölt borsot.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a póréhagyma szárát, és engedje le a felesleges vizet. Ezután egy éles késsel aprítson finomra, vagy vágjon bele egy sűrű konyhai robotgépbe. Fazékban alacsony lángon felolvasztjuk a vajat, és az elkészített póréhagymát enyhén megpuhítjuk.
2. lépés
A megmaradt zöldeket, nevezetesen salátát, spenótot és petrezselymet is gondosan le kell mosni a talaj, a por vagy a rejtett rovarok maradványaitól. Ehhez szétszedheti külön levelekre. Fontos a felesleges víz eltávolítása. Ehhez jól működik egy papírtörlő. Ezután ne durvára vágja a zöldeket, és adjon további pörköltet a hagymához, legfeljebb 10 percig. Szezonon kívül lehetőség van a friss spenót helyettesítésére fagyasztottra úgy, hogy megvásárolja a boltban, vagy maga készít elő készítményt.
3. lépés
Ezután húslevest kell öntenie egy serpenyőbe gyógynövényekkel, csökkentse a hőt és még 10 percig sötétítse a levest a fedél alatt. Mint tudják, a hőkezelés sok tápanyagot elpusztít, ezért fontos, hogy a húsleves ne forraljon fel.
4. lépés
10 perc múlva kapcsolja le a hőt, és keverővel vagy botmixerrel pürésítse. Előnyeitől függően előfordulhat, hogy nem kell további őrölnie a levest. A kielégítőbb étkezéshez felönthet egy felvert csirketojást, és villával gyorsan mozoghat. Forró húslevesben összecsavarodik, és gyönyörű fehér pókhálókat képez.
5. lépés
A döntőben továbbra is sót és borsot kell adni a leveshez, valamint a kifacsart citromléhez. A krémesebb íz érdekében még egy kis olajat adhat hozzá. Ezt a levest szokás krutonnal vagy fehér kenyér krutonnal tálalni.
