Január 13-án estétől 14-én reggelig ünneplik az Ószilvesztert, amelyet Nagylelkű Estének is neveznek. Az ünnepi asztal menüjének összetételének valóban gazdagnak és kielégítőnek kell lennie. És nagylelkűnek hívták, mert aznap a főtt kutya a "Rozhdestvenskaya" -val ellentétben bőkezűen ízesíthető: vaj, tejszín vagy tej.
Egy kis történelem
A régi újév előestéjén szokás az úgynevezett "nagylelkű" kutyát főzni. Ez az ünnepi kása, amely a pogány időkben emléktál volt a szlávok számára, és a kereszténység elfogadása után a Christmastide ünnepek nélkülözhetetlen tulajdonságává vált. A "nagylelkű" kutya mellett vannak még "éhes" és "Rozhdestvenskaya". A kutya alapja a gabonafélék (köles vagy rizs).
A régi újév ünnepi étkezésének legfontosabb helyét a kutye kapja. Sok összetevőt kell tartalmaznia. Erre az ünnepre szokás tejben rizskását főzni, hogy az bőkezűbb legyen. Gyümölcsök, méz, szárított gyümölcsök, konyak is kerül hozzá. Minden egyszerűsége ellenére finom ez az étel! Egy kis ősi orosz hagyományt ad az ünnepi vacsorához.
Hozzávalók
A kutya fő összetevőinek szimbolikus jelentése van. Tehát a gabona a feltámadott életet szimbolizálja, a méz - egészség és virágzó élet, a mák és a dió - a család jólétét és a termékenységet. És minél finomabban főzöl kutyát, annál nagyobb lesz a jövedelem a családodban.
- Kerek rizs - 200 gramm;
- mák - 50 gramm;
- szárított gyümölcs - 200 gramm;
- különböző diófélék - 150 gramm;
- mandarin - 2 darab;
- konzerv ananász - 2 kör
- granulált cukor - 1 evőkanál.
Készítmény
- Forralj rizst.
- Forraljuk fel a mákot alacsony hőfokon, 1: 1 arányban vízzel (a víznek majdnem el kell forrnia).
- Öntsön aszalt gyümölcsöket (füge, datolya, szárított barack, banán, kivi, cseresznye, kandírozott gyümölcs stb.) Forrásban lévő vízzel.
- A diót (mogyoró, mandula és dió) elég nagy darabokra zúzza.
- Vágja darabokra a mandarin szeleteket + konzerv ananász szeleteket.
- Keverje össze a főtt mákot vízzel, amelyben aszalt gyümölcsöket áztattak, adjunk hozzá cukrot, és tegyük át húsdarálón vagy konyhai robotgépen. Az összes hozzávalót összekeverjük a rizzsel.
Minden családtagnak meg kell ennie a kutyát, hogy ne betegedjenek meg.
