A vendégfogadás igazi teszt a háziasszony számára. A menü átgondolása általában jóval a tervezett ünneplés előtt kezdődik. A vendégek meglepetésére és örömére érdekes nemzeti ételeket választhat. Például díszítsen egy japán stílusú partit és főzzön egzotikus ázsiai ételeket.
Ropogós garnélarákos táskák
A japán konyha eredeti étele biztosan vonzó lesz az ínyencek és az egzotikus szerelmesek számára. Ropogós garnélarák-zsákok készítéséhez meg kell tennie:
- 200 g búzaliszt;
- 1 pohár víz;
- 200 g garnélarák;
- só;
- 1/2 csésze növényi olaj;
- ½ csésze tejszín;
- 1 evőkanál. l. vörös kaviár.
Először készítse elő a tésztát. Ehhez: Ossza el a lisztet 2 részre, és tegye külön tálkákba. Forraljon fel ½ csésze vizet, és az egyik tál liszthez adjon forró vizet, a másikhoz jeges vizet. Gyúrja össze a tésztát, majd egyesítse a tésztát mindkét tálból, fedje le egy szalvétával, és hagyja 15 percig.
A garnélarákot nem szabad sokáig főzni. Ettől a húsuk száraz és "gumiszerű" ízű.
Hámozza meg a garnélát a héjról, távolítsa el a bélvénát, és sós vízben főzze 1-2 percig. Ezután dobja ki a garnélarákot egy szűrőedényben.
Formázzuk tésztájukból egy körülbelül 3 centiméter vastag kötelet, és osszuk el 8 diónyi darabra. Mindegyiket lisztbe mártjuk, és vékony körökre tekerjük. Mindegyik tetejére tegyen 2-3 garnélarákot. Ezután formáljon tasakokat a körökből, és rögzítse a széleket. Helyezze az előkészített tasakokat lisztezett asztalra, fedje le egy szalvétával, és hagyja 20 percig.
Melegítsen ¼ csésze növényi olajat egy mély serpenyőben, majd tegye a zacskókat az aljára farkával felfelé, és töltse fel hideg vízzel, hogy közepéig ellepje őket. Ezután fedje le az edényt fedővel és párolja 3 percig.
Ez idő után cseppenként öntsük a maradék növényi olajat a tasakokba, és további 10 percig pároljuk, amíg a víz elpárolog és a zacskók ropogóssá válnak.
Készítsük el a mártást. Ehhez: forraljuk fel a tejszínt, és időnként kevergetve főzzük 5 percig, amíg besűrűsödik. Ezután vegye le a tűzről, adjon hozzá vörös kaviárt és óvatosan keverje meg. Helyezzen egy tál meleg mártást egy nagy lapos edény közepére, és helyezzen körbe garnélarákos zsákokat.
Zöld tea fagylalt
Örömmel és meglepetéssel lepheti meg a vendégeket egy eredeti japán desszert - zöld tea fagylalttal. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 6 tojás;
- 100 g porcukor;
- ½ csésze erősen főzött zöld tea;
- 1 teáskanál szója szósz;
- 1 teáskanál citromlé;
- 1 pohár tejszín (33%);
- gally menta vagy friss bogyós gyümölcsök.
A tojásokat alaposan hűtsük le, majd válasszuk le a sárgáját a fehérekről, és a fehéreket a porcukor felével verjük addig, amíg sűrű hab nem lesz.
A legnépszerűbb zöld tea Japánban a matcha por, amelyet desszertek ízesítésére is használnak. Ezenkívül a matcha a hagyományos japán tea-szertartások főszereplője.
Egy külön tálban keverje össze a tojások sárgáját erősen főzött teával, szójaszószsal és citromlével. Ezután a maradék porcukrot adjuk a kapott keverékhez, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután az elkészített masszát vízfürdőbe tesszük, és habos, erős habbá verjük.
A nehéz tejszínt habverővel, keverővel vagy turmixgéppel habosra verjük. Óvatosan keverje össze az összes alkatrész összeillesztéséhez. Tegye a keveréket egy formába, és tegye hűvös helyre 1-2 órára, hogy megfagyjon.
A kész fagylaltot egy speciális kanállal golyókká formálja, és adagolt tálakba, vázákba vagy borospoharakba helyezi. Tálaljuk a zöld tea fagylaltot mentalevéllel vagy friss bogyókkal díszítve.
