A sült bárány burgonyával a kaukázusi konyhához tartozik. Ez az étel magas kalóriatartalmú és meglehetősen megterheli az emésztőrendszert, ezért nem ajánlott túl gyakran főzni.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg bárány, 1 kg burgonya, 4 hagyma, gyógynövények, fűszerek, só - ízlés szerint. A hús feldolgozása: vágja le a filmet és az inakat, válassza le a csontokról, vágja le a zsírt. A zsírokat és a csontokat ne dobja ki maradékkal, ízletes levest készíthet belőlük. Öblítse le a húst hideg folyó víz alatt, és vágja 50–60 g súlyú darabokra. Hevítsen fel egy mély serpenyőt, és a bárányt saját levében, alacsony lángon fele főzze. Gyakrabban fordítsa meg a húst, különben megég vagy túl száraz lesz. Amíg a bárány főz, hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és a hagymát. Vágja a burgonyát ékbe, durvára vágja a hagymát. Amikor a hús félig megsült, adjunk hozzá burgonyát és hagymát, keverjük össze, sózzuk és fűszerezzük. Fedjük le az edényt fedővel, pirítsuk meg a bárányt és a burgonyát főzésig. Megszórjuk az edényt gyógynövényekkel, hagyjuk 10 percig zárt fedél alatt főzni.
Az ételhez friss bárányra van szükség, ebben az esetben gyengédebb és ízletesebb lesz.
Bárány burgonyával megsüthető más módon. Ehhez megsózzunk nagy húsdarabokat zsír és csont nélkül, mindkét oldalát serpenyőben nagy lángon aranybarnára sütjük, és kivajazott tepsibe tesszük. Helyezzen körül hámozott és szeletelt burgonyát és hagymát. Helyezze a tepsit 220 ° C-ra előmelegített sütőbe. A sütés során fordítsa el a húsdarabokat egyik oldalról a másikra, és öntse a burgonyára és a hagymára feltűnő levét. Tegye a kész húst és a burgonyát egy edénybe, és helyezze a maradék húslevet zsírral és hagymával egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomszószt és húslevest. Forraljuk fel és fűszerezzük borssal. Szeletelje át a bárányt a gabonán, és töltse fel a hagymamártással.
Tálalás előtt megszórjuk a bárányt burgonyával, gyógynövényekkel.
A zöldbabbal sült bárány kevésbé kalóriatartalmú. Termékek: 500 g bárány, 4 hagyma, 600 g bab, petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, só ízlés szerint. Öblítse le a zsíros bárányt, apróra vágva, tegye egy serpenyőbe és főzze 20 percig. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, és további 10-15 percig sütjük. Vigye át a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá babszemeket, sót, fedje le forró vízzel, hogy ellepje az ételt, majd tegye fel. Hozzáadjuk az apróra vágott kakukkfüvet és a bazsalikomot. Amikor a bab megpuhult, vegye le az edényt a tűzről. Tegye át a húst és a babot egy tálra, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel és tálalja.
Próbáljon sült bárány mellet. Szüksége lesz: 600 g szegy, 1/2 sárgarépa, 1/2 petrezselyemgyökér, fél hagyma, ghí, őrölt búzakeksz, bors, só, gyógynövények - ízlés szerint. A mártáshoz: 1 evőkanál. liszt, 3 evőkanál. tej, 1 tojás. Tegye a húst, a hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret egy fazékba, fedje le hideg vízzel, tegye a tűzhelyre, főzze, amíg megpuhul. Vegye le a bárányt, vegye ki a csontokat, tegye a húst az asztalra, fedje le egy súlyozott vágódeszkával és hagyja fél órán át. Ezután adagokra vágjuk, meghintjük borssal, sóval, húsízesítővel, zsemlemorzsába forgatjuk és nagy mennyiségű zsírban aranybarnára sütjük. 5 percre sütőbe tesszük. Szórjon gyógynövényeket a kész ételre. Díszítsük sült burgonyával.
