A Telnoe a halfilé ételek régi orosz neve. Valójában ezek félhold alakú zrazy darált halakból készülnek. A test lehet hideg, főtt és sült. Bármely hal alkalmas erre az ételre, de Oroszországban a csukát és a süllőt részesítették előnyben. Próbálja változatosabbá tenni otthoni menüjét őseink ételével, és készítsen kiadós és finom testet kedvenc halából.
Szükséges
- - bármilyen hal (filé) - 500 g
- - tej - 1 pohár
- - búzakenyér - 100-125 g
- - hagyma - 4 db.
- - növényi olaj - 1/2 evőkanál.
- - tojás - 3 db.
- - szárított gomba - 30 g
- - őrölt keksz
- - zöldek
- - fűszerek - bors, só
Utasítás
1. lépés
Áztassa a kenyeret tejbe, nyomja össze és keverje össze a haldarabokkal. Darált húst húsdarálón keresztül kétszer. Fűszerezzük borssal, sóval, jól összekeverjük és felverjük.
2. lépés
Az előáztatott gombákat sós vízben forraljuk fel, amíg megpuhul. Forraljuk fel és hámozzuk meg a tojásokat, finomra vágjuk a gyógynövényeket. Apróra vágjuk a hagymát, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. lépés
Vágott gombát és tojást aprítsunk, keverjük össze sült hagymával és petrezselyemmel. A kapott elegyet sóval, borssal ízesítjük és újra összekeverjük.
4. lépés
Darált halból csirketojás méretű golyókat készíthet. Helyezze a golyókat egyenként egy kicsavart és nedves törülközőre, és terítse apró süteményekbe.
5. lépés
Tegye a gombakeveréket minden süteményre, és hajtsa félbe egy törülközővel. Csípje meg a sütemények széleit, és alakítsa félholdvá.
6. lépés
Tekerje a termékeket egy tojásban, zsemlemorzsában, majd sütje mindkét oldalát egy serpenyőben növényi olajjal. Hozd a borjúhúst készen a sütőben. Köretként általában sült burgonyával vagy burgonyapürével tálalják.
