A chak-chak a tatár konyha egyik híres édes étele. Kis golyókból vagy rövid rudakból áll, amelyeket forró olajban sütnek és bőségesen forró mézsziruppal öntenek. A méz megkötése után a sütemény készen áll a fogyasztásra. A chak-chak piramis, kúp vagy gömb alakú. Desszertként szolgálják fel teához vagy kávéhoz.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 5 tojás;
- 125 ml tej;
- 4 csésze szitált liszt;
- 10 g cukor;
- 10 g vaj;
- 5 g sót.
- Sziruphoz:
- 200 g méz;
- 150 g cukor;
- 20 g vizet.
- Mély zsír esetén:
- 500 g szagtalan növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Verjük fel a tojásokat egy csészében cukorral, sóval és olvasztott vajjal. Szitáljuk a lisztet és adjuk hozzá a tojásos masszához, alaposan keverjük össze.
2. lépés
Gyúrjon egy puha tésztát, mint a galuskához. Helyezze egy tányérra, és nedves törülközővel takarja le, hogy száraz maradjon. Hagyja állni a tésztát 1 órán át.
3. lépés
Húzza ki a tésztát sodrófával legfeljebb 1 centiméter vastag vékony rétegbe. Vágja vékony csíkokra, amelyek aztán flagellává gördülnek, és hagyják, hogy kissé megszáradjanak.
4. lépés
A szárított flagellát apró darabokra vágja, amelyekből golyókat kell formálnia.
5. lépés
Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és sütje benne a golyókat aranybarnára. A kész golyókat réses kanállal távolítsa el, és tegye rá egy papírtörlőre vagy egy szűrőedénybe, hogy a felesleges olaj kiürüljön. Kis adagokban kell sütni. Sütés közben szabadon kell lebegniük az olajban. Hűtsük le a golyókat, és tegyük őket egy mély tányérba.
6. lépés
Oldja fel a cukrot és a vizet egy fazékban. Tegye fel a tűzre, a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Amint felforr a cukorkeverék, öntsön hozzá mézet és keverjen össze mindent.
7. lépés
Öntsön forró mézszirupot a golyókra, óvatosan keverje össze. Helyezze a chak-chakot egy lapos edénybe, és formáljon piramisot vagy labdát a kezével. Annak megakadályozása érdekében, hogy a kezéhez tapadjon, előzőleg nedvesítse meg őket hideg vízben. Desszert a teához kész. Egészben vagy külön darabokban szolgálják fel. Ez a keleti édesség azért is jó, mert sokáig - akár 15 napig - tárolható. Ugyanakkor a nyelvre is omlik és megolvad, akárcsak főzve.
