A házi készítésű sütemények nagyszerű módja annak, hogy örömet szerezzen egy családnak egy nyaraláshoz vagy egy hétköznap este. A háziasszonyok gyakran szembesülnek a piték és a zsemlék elkészítésekor - nem készülnek fel, és nem telepednek le, amikor készen állnak. Többféle módon biztosíthatja magát ilyen bajok ellen.
Gyakran előfordul, hogy a sütemény csodálatosan néz ki a sütőben. Már büszke vagy magadra, és képzeld el, hogyan fogja dicsérni a családod a háziasszony kulináris képességeit. De eltelt tizenöt perc, és egy vékony tésztaréteg maradt a gyönyörű bolyhos pitéből. Ez több okból is bekövetkezhet. A fő és leggyakoribb ok a hőmérséklet éles változása. Az úrnő hibája az, hogy a süteményeket túl gyorsan kiveszik a sütőből, és az asztalon hagyják kihűlni. Kiderült, hogy kétszázhúsz fokból hirtelen 23-25 fokon átrendezi a pitéit. Egy ilyen éles csepp miatt a forró pékáruk leesnek. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében érdemes gondoskodni arról, hogy az egész készítmény alatt megközelítőleg azonos hőmérsékletet tartson. Ehhez a sütés első 25-30 percében ne nyissa ki a sütő ajtaját. Miután elkészültek a sütemények, ne rohanjon kivinni a sütőből. Kapcsolja ki és hagyja bent a süteményt kissé nyitott ajtóval (kb. Tíz centiméter). Ez biztosítja, hogy a hőmérséklet zökkenőmentesen csökken, és a pékáruk tökéletesen megtartja térfogatát. A piték leülepedésének ugyanolyan gyakori oka a recept megsértése. Vagy több lisztet ad hozzá a kelleténél, vagy túlzásba esik sütőporral vagy szódabikarbónával. Kövesse gondosan a receptet, hogy elkerülje a pékárukban való lerakódást. Próbálja meg külön verni a fehéreket és a sárgáját. A pite tartósításának jó módja, ha a liszt egy részét két kanál keményítővel helyettesítjük. A rosszul sült péksütemények is megereszkednek, ezért győződjön meg róla, hogy a desszertje teljesen megfőtt. Egy másik tipp a piték mennyiségének megőrzéséhez az, hogy egy nem teljesen előmelegített sütőbe tesszük őket. Hagyja a hőmérsékletet fokozatosan emelkedni. Például, ha 180 fokos hőmérsékletre van szüksége, akkor melegítse elő a sütőt 120-ra, és tegye bele a tésztát. Tíz perc elteltével mozgassa a kart 180 fokkal, és süsse meg a desszertet a kívánt ideig.
