A téli cukkini konzerv az egyik legnépszerűbb növényi készítmény. Leggyakrabban különféle salátákat készítenek cukkiniből. Ezenkívül a cukkinit sózzák, pácolják, kaviárt és még lekvárt is készítenek belőlük.
Konzervált cukkini és sárgarépasaláta recept
Szüksége lesz a következő termékekre: 3 kg cukkini, 1 kg sárgarépa, egy csomó friss petrezselyem, 1 fej fokhagyma, 500 ml víz, 3. evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál 9% -os ecetet, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál só, 500 ml víz, ízlés szerint fekete bors.
Mossa meg a zöldségeket. Hámozza meg a sárgarépát, és dörzsölje durva reszelőre. Vágja a cukkini közepes méretű kockákra. Mossa és szárítsa meg a petrezselymet, apróra vágja. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
Készítsen pácot. Ehhez vizet forralunk, feloldunk benne cukrot, sót és ecetsavat, hozzáadunk növényi olajat, megkeverjük. Tegyen zöldségeket, gyógynövényeket és fokhagymát a pácba, forralja 10 percig.
Osszuk a salátát steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.
Pácolt cukkini recept gyógynövényekkel
Szüksége lesz a következő termékekre: 2 kg cukkini, 0,5 kg hagyma, 1 fej fokhagyma, egy csomó friss petrezselyem, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál 9% -os ecetet, 1 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál só, 150 ml forralt víz.
Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk 1 cm vastag szeletekre, 2-3 percig forraljuk vízben a cukkinit, vegyük ki és hűtsük le.
Hámozza meg a fokhagymát, préselje át. Kombinálja a fokhagymát cukorral, sóval, fekete borssal, őrölje le a keveréket és fedje le hűtött forralt vízzel. Adjon ecetsavat és növényi olajat a páchoz, keverje össze.
Mossa és szárítsa meg a petrezselymet, apróra vágja. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra. Keverje meg a cukkinit gyógynövényekkel és hagymával, fedje le a páclével, és tegye elnyomás alá hűvös helyen 12 órán át.
Rendezze a salátát literes üvegekbe. Vegyen egy széles és mély serpenyőt, tegyen egy törülközőt az aljára, és tegye a saláta edényeket a törülközőre. Fedje le az üvegeket fedéllel, de ne tekerje fel őket. Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy az elérje a kannák akasztóit. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Helyezze az edényt a tűzhelyre, várja meg, amíg a víz felforr, csökkentse a hőt, és sterilizálja az üvegeket 30 percig. Tekerje fel a kannákat fedéllel.
Cukkini kaviár recept
A következő termékekre lesz szüksége: 1 kg cukkini, 2 közepes sárgarépa, 2 nagy hagyma, 100 g paradicsompüré, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só és fekete bors ízlés szerint.
Mossa meg a zöldségeket. Vágja a cukkini közepes méretű kockákra. A cukkinit növényi olajban aranybarnára sütjük. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban 5 perc alatt megsütjük, paradicsompürét adunk hozzájuk, keverjük és további 2-3 percig sütjük.
Vigye a cukkini és a hagymát sárgarépával egy turmixgép tálba, ízlés szerint adjon hozzá sót és fekete borsot, és csavarja meg a kaviárt. Oszd meg a tök ikrát az üvegekbe. Sterilizálja az üvegeket egy serpenyőben az előző receptben leírtak szerint.
Cukkini lekvár recept
A következő termékekre lesz szüksége: 1 kg cukkini, 3 nagy narancs, 1 kg cukor.
Mossa meg a cukkini, hámozza meg és vágja apró kockákra. Mossa meg a narancsot, vágja félkarikára a héjával, távolítsa el a magokat. Helyezze a cukkinit narancssal egy fazékba, és töltse fel a cukorral, hogy felszabaduljon a lé. 5 óra elteltével mindent elkeverünk, felgyújtjuk, felforraljuk és lassú tűzön, állandó keverés mellett 20 percig pároljuk. Vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja 5 órán át ülni. Ezután forralja fel újra a lekvárt, forralja 15 percig, és hagyja újra 5 órán át ülni. Utoljára forraljuk fel a lekvárt, és pároljuk 15 percig. Öntsük a lekvárt steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.
