A paradicsom a saját levében népszerű készítmény. Nem csak ízletesek és aromásak, hanem egészségesek is, mert a főzés során nem használnak ecetet és aszpirint.
Szükséges összetevők
A paradicsom saját gyümölcslében történő főzéséhez a következőkre van szükség:
- friss paradicsom - 10 kg (4 kg curling és 6 kg juice);
- cukor - 70 g;
- só - 80 g.
Csak érett paradicsomot szabad kiválasztani. Kicsieknek és rothadásmenteseknek kell lenniük. A paradicsomlé elkészítéséhez megengedett nagy gyümölcsök használata.
Főzés folyamata
Vegyünk két vagy három literes üvegeket és sterilizáljuk őket. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, forralja fel és engedje le ott a fedeleket. Áztassa őket közepes lángon 5-7 percig.
Alaposan mossa meg a göndörítendő paradicsomot. Késsel óvatosan távolítsa el róluk a szárakat. Vegyünk egy fogpiszkálót, és több helyen szúrjuk át a gyümölcsöt. Szárítsa meg a paradicsomot konyharuhán, majd steril üvegekbe rendezi őket. Fedje le az edényeket egy ideig fedéllel.
Készítsen paradicsomlevet. Ennek legegyszerűbb módja egy facsaró. Ha nincs kéznél, akkor vegyen egy szokásos húsdarálót. Alternatív megoldásként használhatja a gyümölcscentrifuga másik módszerét is. Érett paradicsomot kell venni, nagy darabokra vágni, zománcozott serpenyőbe tenni, fedővel lefedni, majd puhára főzni. Ezután a kapott masszát szitán vezetjük át.
Erősen nem ajánlott a boltokban vásárolt kész paradicsomlét használni, vagy a paradicsompürét vízben hígítani, mert ezek a termékek ipari feldolgozáson mentek keresztül. Ezért nem fog tudni egészséges paradicsomot főzni velük.
Az otthon készített levet tegye a tűzre, forralja fel és álljon 15 percig. Adjunk hozzá sót és cukrot. Alaposan keverje össze ezeket az összetevőket, majd kezdje el önteni a levét a paradicsomon. Ezután elkezdheti összeszedni a bankokat. Ezt követően le kell fedni őket, két nap múlva becsomagolni és otthagyni őket.
Hasznos tippek
Ha fűszeres paradicsomot szeretne készíteni a saját gyümölcslében, akkor főzés közben minden üvegbe tegyen egy zúzott pirospaprikát. Adhat hozzá néhány fekete borsot is.
Ahhoz, hogy az üres fűszeres ízt kapjon, hozzá kell adni szegfűszeget (5 g) és babérlevelet (2 db.). Néhányan fokhagymát is használnak, amikor a paradicsomot saját levükben főzik. Már belátása szerint hozzá kell adni, míg három literes dobozonként 1-2 szegfűszeg elég.
