A savanyú fiatal sóska kiváló termék vitaminos saláták készítéséhez. A zöld levelek értékes aminosavakban és rostokban gazdagok, serkentik az étvágyat és elősegítik a jó emésztést. Ne tegye a sóska salátákat túl összetetté, túlterhelje őket zsíros öntetekkel és számos összetevővel. Próbáljon ki néhány egyszerű receptet, legfeljebb 10 percet vesz igénybe egy ilyen étel elkészítése.
Sóska saláta új burgonyával
Ez a kiadós saláta jó helyettesítő egy vacsorához. Kiegészítve szárított korpás kenyérrel, ettől még étvágygerjesztőbb lesz a saláta. Ha gazdagabb ízt szeret, cserélje ki a savanyított uborkát és növelje a mustár mennyiségét.
Szükséged lesz:
- egy rakás fiatal sóska;
- 4 burgonya;
- 4 fürjtojás;
- 3-4 ág koriander és petrezselyem;
- 1 kis hagyma;
- 2 enyhén sózott uborka;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- olivaolaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
A fiatal burgonyát alaposan mossuk meg, és hámozzuk fel. Hűtőszekrényben hagyja a gumókat, vágja vékony szeletekre. Forraljuk meg és hámozzuk meg a fürjtojásokat. Tegye a burgonyát egy tálba, adja hozzá a hámozott hámozott és vékony félkarikákra apróra vágott hagymát. Öntsön olívaolajat egy szorosan csavart fedéllel ellátott üvegbe, adj hozzá mustárt, sót és frissen őrölt fekete borsot. Zárja le a kannát, és az öntet keverése közben alaposan rázza meg. Öntsünk hozzá burgonyát, keverjük össze és hagyjuk infúziót.
Rendezze a sóska, öblítse le és szárítsa meg. Ha szükséges, vágja ki a kemény magot. A sóska apróra vágjuk, a sózott uborkát vékony kockákra vágjuk, a fürjtojásokat felére osztjuk. Apróra vágjuk a petrezselymet és a koriandert. Tegyen zöldet és apróra vágott uborkát egy tálba, burgonyával, keverje össze a salátát és díszítse felezett tojással.
Zöld saláta sóska és zeller
Ez a vitaminsaláta remekül kiegészíti a hús- vagy halételeket.
Szükséged lesz:
- 2 szár zeller;
- 200 g zöld saláta;
- 100 g fiatal sóska;
- 100 g spenót;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 0,5 ek kömény;
- néhány ág petrezselymet és kaprot;
- 1 evőkanál. egy kanál tejszín;
- 2 teáskanál fekete ribizli lekvár;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- só;
- fehér bors.
Válogasson sóska, spenót és zöld saláta, öblítse le és szárítsa meg. Vágja a leveleket vékony csíkokra, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és kaprot. Hámozzuk meg a zellert a kemény szálakból, aprítsuk fel finoman és adjuk hozzá a salátához. Fűszerezzük sóval és keverjük, enyhén csepegtessük növényi olajjal, fedjük le a tálat és hagyjuk 15 percig ülni.
Készítsük el a mártást. Öntsön növényi olajat és tejszínt egy fedeles edénybe, adjon hozzá lekvárt, borsot, köményt és sót. Zárja le az üveget és alaposan rázza meg. Öntse az öntetet egy mártáshajóba, és zöld salátával tálalja.
