A finom sertéshús töltelékkel, sajtban sült, nagyon kielégítő étel. Ezeket a tekercseket pörkölt vagy sült zöldségekkel tálalhatjuk az ünnepi asztalhoz. Teljesen önálló ételként is tálalható.
Szükséges
- - 150 g vaj;
- - 500 ml nehéz tejszín;
- - 700 g sertés bélszín;
- - 250 g sajt;
- - 200 g pácolt vagy füstölt szegy;
- - 5 g fekete őrölt bors;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk sajtot, és dörzsöljük egy finom reszelőre. Vágja a mellkasát kis hosszú szeletekre.
2. lépés
Alaposan öblítse le a sertéshúst és szárítsa meg. A sertés szűzpecsenyét éles vékony késsel vágja hosszú vékony darabokra. Az egyes darabok vastagsága nem lehet több 5-7 ml-nél. Verje le a kapott darabokat kissé mindkét oldalon.
3. lépés
Mindegyik sertésdarabra, az egyik szélére tegyen egy kis sajtot, egy darab vajat, melldarabokat, és tekerjen tekercsbe, hogy a töltelék belül legyen. Rögzítse a széleit fogpiszkálóval.
4. lépés
Tegye a kapott tekercseket egy tepsire, és fedje le tejszínnel, sóval és borssal. A tetejére szórjuk a többi sajtot. 30 percig sütőben sütjük. Ezután óvatosan fordítsa meg és süsse újra 30 percig. A tekercseket egészben vagy szép darabokra vágva tálaljuk. A tejszínes mártást mártásként tálalhatjuk.
