Okara - szójatej gyártásából megmaradt torta. Magas a tápértéke, ideális az ortodox böjt idején történő étkezéshez, és megfelelő vegetáriánusok, vegánok és peptikus fekélybetegségben, ételallergiában, atópiás dermatitisben és diabetes mellitusban szenvedő emberek étrendjében is.
Szükséges
- - okara - 1 - 1, 5 pohár
- - szójatej - 2 evőkanál
- - fűszerek ízlés szerint
- - burgonya - 100 g
- - sampinyonval - 100 g
- - só ízlés szerint
- - növényi olaj - 2 - 3 evőkanál.
- - kenyérmorzsa - 2 - 3 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Először röviden meg kell beszélni, hogyan lehet okara - szójababot kapni. Szüksége lesz száraz szójababra és vízre. Az arányt 100 gramm szójabab, 600 - 700 ml víz alapján kell meghatározni. Ez semmibe vétel
az áztatáshoz szükséges víz. Ez pedig 3-4 liter sima csapvíz.
2. lépés
Öblítse le a szójababot, és tegye bármely alkalmas edénybe. Töltse fel vízzel. Ebben az állapotban a bab 12-16 óra, amely alatt szükséges
Minden alkalommal 3-4 alkalommal cserélje ki a vizet, mielőtt a szójababot friss vízzel öntné, alaposan öblítse le a babot.
Engedje le a vizet, és öntse bele a kiszámított folyadék körülbelül térfogatát. Tehát öntsön 300 - 350 ml vizet 100 gramm szójababba. A fennmaradó térfogatot hozzáadjuk
már a folyadék szűrése után.
Szűrje le a folyadékot vastag ruhával, és nyomja ki jól a vastag masszát.
A kijáratnál tehát kiváló minőségű nyers szójatejet és szójabab tortát kapunk - okarut.
3. lépés
Vegyünk 1 - 1, 5 csésze okarát, csak ezt a mennyiséget kapjuk 100 gramm száraz szójababból. Helyezzük egy tálba, adjunk hozzá finoman reszelt hámozott nyers burgonyát, közepes méretű gombát, sót és
fűszer. Öntsön bele 1-2 evőkanál szójatejet, hogy a darált hús lédúsabb legyen.
4. lépés
Keverjük össze a masszát, formázzunk kis méretű húsgombócokat, amelyeket zsemlemorzsában kell feltekerni és egy serpenyőben a fedél alatt, olaj hozzáadásával, a legkisebb hőfokon sötétíteni kell.
5. lépés
Körülbelül 7 perccel a hőkezelés megkezdése után óvatosan fordítsa a soványt
okara szeleteket és további 7 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá 100 ml vizet a serpenyőbe, és pároljuk nagy lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog. Az edényt most levehetjük a tűzről.
6. lépés
Hagyja az okara szeleteket serpenyőben a fedél alatt 5-10 percig. Ezután friss vagy főtt zöldségekkel, rizzsel vagy tésztával körettel tálalhatjuk.
