Az olasz "Tiramisu" desszert a vezető a kávézóban megrendelések számában. A Tiramisu fordítása azt jelenti, hogy "emelj fel", feltételezzük, hogy ez a név összefügg a kávé és a csokoládé élénkségével.
Szükséges
- - "Mascarpone" sajt - 500 g
- - Krém 33-35% zsír - 150 g
- - Porcukor - 100 g
- - Kávé - 200 ml
- - Kakaópor vagy reszelt csokoládé - 2-3 evőkanál.
- Savoyardi sütikhez:
- - 3 tojásfehérje
- - 2 sárgája
- - Porcukor - 30 g
- - cukor - 60 g
- - Liszt - 50 g
Utasítás
1. lépés
Készítsen Savoyardi sütit. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Addig verjük a fehéreket, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, fokozatosan adjuk hozzá a cukor felét.
2. lépés
A maradék cukrot összekeverjük a sárgájával, és addig verjük, amíg könnyű és bolyhos masszát nem kapunk.
3. lépés
Óvatosan adjon hozzá fehérjét, átszitált lisztet a sárgájához, és keverje alulról felfelé egy fa spatulával.
4. lépés
Tegye a tésztát cukrászsákba vagy fecskendőbe, tegye egy tepsire 10-12 cm hosszú rudakkal, kétszer szórja meg porcukorral egy szitán, és hagyja 10-15 percig.
5. lépés
12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. lépés
Készítsen erős kávét.
7. lépés
A kihűlt tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.
8. lépés
1-2 evőkanál. sajtot adjunk a tejszínhez. Keverjük simára.
9. lépés
Vegyünk egy sütit, és az alsó oldalát 1-1,5 másodpercre mártsuk a kihűlt kávéba. Helyezze formába. Fektesse le így a süti réteget.
10. lépés
Helyezzen egy réteg krémet a sütik tetejére, és egyenletesen terítse el. Megszórjuk kakaóval.
11. lépés
Ismételje meg a rétegek elrendezését. Az utolsó réteg legyen krém. Megszórjuk a tetején kakaóval vagy reszelt csokoládéval.
12. lépés
Hűtőbe tesszük néhány órára, vagy még jobb, egy éjszakára.
