A Pyzy népszerű lengyel étel. Reszelt burgonyagombócokból áll, töltelékkel vagy anélkül.
A lengyel burgonya pyzy az elkészítés egyszerűségével és viszonylagos olcsóságával változatosabbá teheti a mindennapi étlapot. A Pyzy különféle módon főzhető: forraljuk például forrásban lévő vízben vagy gőzben. És a legfinomabb pyzy akkor érhető el, ha sütőben sütjük őket.
Szükséges
- - burgonya - 4 db.;
- - keményítő - 2 evőkanál;
- - só ízlés szerint;
- - víz - 150 ml;
- - növényi olaj - 1 evőkanál;
- - hagyma - 1 db.
- Töltéshez:
- darált hús, gomba, spenót, lencse, főtt tojás stb. választható.
Utasítás
1. lépés
A pyz elkészítéséhez vegyen négy nagyjából azonos méretű burgonyagumót. Hámozzon meg hármat, véletlenszerűen vágjon.
Ezután öntsön forró vizet az elkészített burgonyára, és főzze, amíg elkészül. Amikor a burgonya elég puha, engedje le az összes vizet és pépesítse a burgonyát.
2. lépés
Amíg a burgonya forr, hámozzuk meg a maradék gumót, és nyersen reszeljük le a legfinomabb reszelőn, azon, amelyen gyümölcspürét készítenek a gyermekek első etetéséhez.
A kapott burgonya masszát több rétegben összehajtott szitára vagy cheesecloth-ra tegye, és nyomja ki a levét.
3. lépés
Most keverje össze a nyers burgonyát a forrón főttekkel, ízlés szerint fűszerezve. És tegyen bele burgonyát vagy kukoricakeményítőt. Körülbelül két evőkanálra vagy egy kicsit többre lesz szükség. A krumplitésztának elég rugalmasnak kell lennie, és könnyen össze lehet gyűjteni gömbbé.
4. lépés
Bármit felhasználhat töltelékként. Ez lehet sült darált hús, amelybe apróra vágott zöldet, hagymát, savanyúságot, főtt tojást stb.
Lehet pépesített lencse, borsó vagy más hüvelyes is. Apróra vágott tojás, túró vagy fürjtojás, főzve és hámozva, a burgonya pyz belsejébe helyezhető.
Töltelékként használhat csíkokra vágott nyers spenótot, párolt zöldséget vagy gombát is.
5. lépés
Osszuk el a tésztát 7-8 darabra. A tészta minden részét gömbbé tekerjük, amelyből egy süteményt formázunk a tenyerünkben. Helyezze a tölteléket középre, illessze össze az éleit és tekerje a kezét, hogy varrat nélküli kerek vagy ovális pite legyen. Tegyük tepsibe.
Öntsön 150 ml vizet a formába, tegye a korábban apróra vágott és párolt hagymát egy evőkanál növényi olajba.
6. lépés
200 fokon 15 percig sütjük. Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja állni 5-10 percig. Helyezze a pyzy-t óvatosan a tálak fölé.
Tálalás előtt megszórhatja a burgonya pyzy-t sült hagymával vagy friss szalonnás ropogtatással.
