A házi készítésű gofri lehet ropogós és puha, bolyhos és vékony, vanília- vagy rumaromájú. Ez a desszert önmagában is finom, mindenféle édes töltelékkel és kiegészítéssel: sűrített tejjel, lekvárral, lekvárral és mézzel, tejföllel, tejszínhabbal, forró csokoládéval. Amíg a desszert forró, a gofri formázható és eredeti módon díszíthető a tálaláshoz.
Házi ropogós gofri: klasszikus recept
Szükséged lesz:
- vaj - 200 g;
- búzaliszt - 200 g;
- cukor - 200 g;
- csirke tojás - 5 db.;
- burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l.
A főzési folyamat lépésről lépésre
A melegítéshez kapcsolja be a gofrisütőt. A vajat megolvasztjuk folyadékig, vagy szobahőmérsékleten puhára puhítjuk. Keverje össze az olvasztott vajat cukorral és alaposan dörzsölje meg. Adjunk hozzá tojást, alaposan keverjük össze.
Ha szükséges, gyorsítsa fel a folyamatot úgy, hogy a tartalmát turmixgéppel felveri. Adjon keményítőt a tésztához. A gofráknak jellegzetes ropogást és homokosságot kölcsönöz. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet. Keverje meg jól, vagy habverővel keverje össze. A tésztának vékony állagúnak kell lennie, hasonlóan a tejfölhöz.
Kezdje el sütni a gofrit. A gofrisütőt már fel kell melegíteni. Öntsön bele 1 evőkanál. l. tészta, szétterítve az egész felületen. A gofrit mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Kívánt esetben lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel tálalhatja őket.
Házi krémes gofri
Szükséged lesz:
- liszt - 1/2 csésze;
- tojás - 4 db.;
- vaj - 125 g;
- cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
- tejszín - 4 evőkanál. kanalak;
- víz - 1 pohár;
- ízlés szerint vaníliás cukor.
A főzési folyamat szakaszokban
Keverje össze a lágy vajat cukorral és vaníliás cukorral. Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére. A tojások sárgáját és a sót habosra keverjük, majd puha vajjal tegyük át a keverékbe.
A kapott elegyet keverővel addig verjük, amíg sűrű hab keletkezik. Keverje össze a szitált lisztet szódabikarbónával és kevés vízzel. Ezután tegye a tojás-olaj keverékbe, és alaposan keverje össze.
Ezután öntsük hozzá a maradék vizet, tejszínt és keverjük simára. A kihűlt tojásfehérjét habos habosra keverjük, óvatosan beleöntjük a tésztába, és fából készült spatulával óvatosan megkeverjük. Előmelegített elektromos gofrisütőben 2-5 percig sütjük a gofrit.
Bécsi gofri: házi recept tejjel
Szükséged lesz:
- cukor - 200 g;
- liszt - 1 pohár;
- tojás - 4 db.;
- vaj - 120 g;
- tej - 2,5 csésze;
- száraz élesztő - 1/2 evőkanál. kanalak;
- rum vagy rum esszencia;
- vanília.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Verje fel a sárgáját sűrű habbá, majd keverje össze liszttel és sóval, lehetőség szerint ebben a szakaszban keverővel. Meleg tejet szobahőmérsékletre, vajat olvasztani. Öntsön tejet és vajat a tésztába, keverje meg, hogy ne maradjon csomó a tésztában.
Adjunk rumot vagy rumessenciát, sót, vaníliát, cukrot, száraz élesztőt a tésztához. Írja be a fehérjehabot, keverje össze újra, és hagyja a tésztát körülbelül 20 percig infundálni. Öntsön egy evőkanál tésztát a gofrisütő közepébe, és süsse aranybarnára a bécsi gofrit.
Belga gofri otthon
E recept szerint a gofrit az utcai árusok sütik Brüsszelben, a tészta speciális összetevőjét - az ásványi gyöngyvizet.
Szükséged lesz:
- vaj - 150 g;
- búzaliszt - 300 g;
- szénsavas ásványvíz - 100 ml;
- csirke tojás - 3 db.;
- tej - 1 csésze;
- cukor - 3/4 csésze;
- sütőpor tésztához - 1/2 teáskanál.
Főzés lépésről lépésre
A tojásokat feltöri, a sárgáját elválasztja a fehérjétől. Keverővel keverjük a fehéreket csúcsállásig, adjunk hozzá egy csipet sót. Helyezze a fehérjehabot a hűtőszekrénybe. Megolvasztjuk a vajat, és a tejet melegre melegítjük.
Keverjük össze a sárgáját cukorral és keverjük össze. Öntsünk olajat a masszához, sózzuk, keverjük össze újra. Külön tartályban keverje össze a lisztet és a sütőport, vékony folyamban adjon hozzá tejet, és adja hozzá a cukor-sárgája keveréket.
Ezután adjunk hozzá fehérjehabot és szénsavas ásványvizet a tésztához. Amikor a keverék csomók nélkül homogén állagúvá válik, süssön házi készítésű belga gofrit egy speciális gofrisütőben.
Házi gofri sűrített tejjel
Szükséged lesz:
- margarin - 200 g;
- sűrített tej - 1 doboz;
- keményítő - 1 pohár;
- tojás - 2 db.;
- liszt - 1 pohár;
- ecettel oltott szóda - 1/3 teáskanál.
A margarint pépesítsük, keverjük össze az összes hozzávalót egy mély tálban, ügyeljünk arra, hogy a tészta ne váljon folyóssá. Ha kívánja, a tojásokat külön is felbonthatja, fehérre és sárgájára oszthatja, és habosra verheti. És csak ezután óvatosan keverje bele a többi tésztába.
Tegyen egy evőkanál tésztát a gofrisütő munkafelületére és süsse meg. Az első gofri előtt kenje meg a gofrisütő mindkét oldalát, akkor vaj nem szükséges. Annak érdekében, hogy a gofri ugyanolyan színű legyen, kövesse a sütési folyamatot anélkül, hogy elhagyná, de jobb, ha egy órával, egy második kézzel.
Miután a gofri elkészült, vegye ki egy tányérra, és tekerje fel. Szolgálhat így, vagy bármit kitölthet, amivel csak akar. Az e recept szerinti gofri sokáig ropogós marad.
Házi gofri tejföllel: gyors és egyszerű recept
Szükséged lesz:
- liszt - 1 pohár;
- vaj - 1 evőkanál l;
- tejföl 33% - 1/2 csésze;
- tojás - 5 db.;
- cukor - 5 evőkanál. l.
Válassza le a fehéreket a sárgájáról és tegye hűtőbe. A sárgáját fehéredésig pépesítjük, nem forró olvasztott vajat, tejfölt adunk hozzájuk, mindent összekeverünk. Fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, és simára keverjük. A kihűlt fehéreket sűrű habbá verjük, és hozzáadjuk a kapott masszához, óvatosan keverjük a tésztát fentről lefelé. Helyezzen egy evőkanál tésztát egy gofrisütőre és főzze aranybarnára.
Édes házi gofri
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 1 pohár;
- csirke tojás - 5 db.;
- cukor - 1 pohár;
- margarin - 200 g.
A tojásokat felverjük cukorral. A margarint megolvasztjuk, és ha kihűlt, adjuk hozzá a tojáshoz. Fokozatosan adja hozzá az összes átszitált lisztet a tojás keverékéhez, minden egyes adag után alaposan gyúrja össze a tésztát. A tészta konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a tejföl. Süssön édes házi gofrit egy speciális gofrisütőben aranybarnára.
Laza gofri citrommal
Szükséged lesz:
- burgonyaliszt - 1 pohár;
- margarin - 100 g;
- granulált cukor - 1/2 csésze;
- citrom - 1 db;
- tojás - 3 db.
A tojásokat és a cukrot egy mély tálban habverjük. A margarint megolvasztjuk, kissé lehűtjük, és gyors keverés mellett felvert tojásba öntjük. Fokozatosan adjunk hozzá burgonyalisztet a keverékhez, keverjük úgy, hogy ne legyen csomó. Ezután adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és keverjük újra. Helyezzen egy evőkanál tésztát egy előmelegített gofrisütőre, és süsse aranybarnára a gofrit.
Házi omlós gofri: könnyű recept
Szükséged lesz:
- liszt - 2 csésze;
- vaj - 30 g;
- csirke tojás - 1 db;
- cukor - 1/2 csésze;
- víz - 0,5 l;
- só és szóda - a kés hegyén;
- ízlés szerint vanillin.
Hagyja az olajat előzőleg szobahőmérsékleten, hogy jól megpuhuljon. Pépesítsük cukorral, adjunk hozzá egy tojást, szódát, sót, vanillint, mindent jól felverünk. Adja hozzá a jelzett térfogat közönséges víz felét, adjon hozzá szitált lisztet és alaposan keverje össze. Fokozatosan öntse a maradék vizet a tésztához, amíg homogén tésztát nem kap, tejföl konzisztenciájával. Süssünk házi omlós gofrit egy speciális gofrisütőben, amíg gyengéd nem lesz.
