A szokatlan nevű esőkabátos gomba mindig nagyon népszerű volt a gombaszedők körében. Az ételek gyönyörű megjelenése és csodálatos íze hozzáadásával egyedivé teszi.
Az esőkabátok nagyon szokatlan gombák. Ahogy a neve is mutatja, ezek a gombák eső után azonnal megjelennek a felszínen. Mindenhol megtalálhatók. Szóval mezőkön, erdőkben, erdőszéleken, sőt az út közelében is nőnek. A gomba megjelenése nagyon vonzó - vékony szár gömbkupakával. Az esőkabátok kívül világosfehérek, belül ropogós fehér húsúak. A gomba a sampinyon rokona.
Az esőkabátból készült ételek könnyű és finom ízűek. A gomba nagyszerűen fog kinézni az ünnepi asztalon és a mindennapi környezetben is.
Vegye figyelembe az esőkabátok legérdekesebb és legfinomabb receptjeit.
Sült esőkabátok tejszínes mártásban
Mint minden gombát, az esőkabátot sütés előtt meg kell tisztítani, és ellenőrizni kell férgességét. Ehhez a gombákat több részre vágják. Az esőkabát belseje legyen fehér és feszes. Csak ilyen termék használható további főzéshez.
A sikeres recepthez a következő termékekre van szüksége:
- friss esőkabátok - 0,5 kg;
- hagyma - 2 kis hagyma;
- nehéz krém - 350 ml;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- bazsalikom, koriander és petrezselyem - egy kis csomó;
- fűszerek ízlés szerint.
- Tisztítsa meg a friss esőkabátokat. Távolítsa el a szennyeződéseket és a törmeléket. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágjuk apró kockákra.
- Vágja a hagymát kis kockákra.
- Sütjük meg a gombát és a hagymát napraforgóolaj hozzáadásával.
- 15 perc elteltével tejszínt adunk a gombához.
- Csökkentse a hőt. Pároljuk 20 percig. Ez idő alatt a folyadékot felezni kell.
- Vágja fel a gyógynövényeket, és szórja rá a kész edényt. A sült esőkabátokat forrón tálalja.
Zsemlemorzsa Esőkabátok
Ez a recept teszi az esőkabátot ropogóssá és nagyon lédússá. Ez a finom és gyönyörű étel minden bizonnyal örömet okoz vendégeinek.
Elkészítéséhez meg kell tennie:
- friss esőkabátok - 500 g;
- kenyérmorzsa - 1 csomag;
- csirke tojás - 1 darab;
- napraforgóolaj - sütéshez.
- Öblítse le az esőkabátot, távolítsa el a szennyeződéseket és a leveleket. Annak érdekében, hogy a gomba belül ne legyen férges, félbe vagy négy részre vágják őket.
- Verje fel a csirketojást wlenderrel vagy habverővel.
- Mártsa a gomba mindkét felét egy tyúktojásba és zsemlemorzsába.
- Napraforgóolajban süsse meg, amíg puha nem lesz.
Sült esőkabát burgonyával
Az esőkabátok recept szerinti elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- friss esőkabátok - 1 kg;
- fiatal burgonya - 800 g;
- tejföl, legalább 25% - 250 g zsírtartalommal;
- hagyma - 2 fej;
- fűszerek ízlés szerint.
- Hámozza meg és öblítse le a gombákat. Forraljuk az esőkabátokat forrásban lévő vízben 5-7 percig.
- Helyezze a gombákat egy szűrőedénybe. Hagyja megszáradni
- Vágja a hagymát félkarikára.
- Napraforgóolaj hozzáadásával pirítsuk meg az apróra vágott gombát és hagymát.
- Vágja a burgonyát szeletekre, és tegye a gombákba. Főzzük 15 percig.
- Tegye át a burgonyát gombával egy tepsibe.
- A tejfölt sóval és borssal simára verjük.
- Öntsük a kapott mártást az edényre. Sütőben 10 percig 200 fokon sütjük.
Fűszeres esőkabát leves
Az e recept szerinti leves nagyon illatosnak és szokatlanul ízletesnek bizonyul. Ennek az ételnek a fő titka a megfelelő fűszerek és a frissen vágott esőkabát.
Az esőkabátos leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- nagy esőkabátok - 300 g;
- burgonya - 250 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- babérlevél - 3-4 darab;
- zöldek - egy kis csomó;
- fekete bors - 1/2 teáskanál;
- tejföl - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint.
- Tisztítsa meg az esőkabátot és öblítse le folyó víz alatt. Fedjük le vízzel, és lassú tűzön főzzük (20 perc).
- Vágja a hagymát kis kockákra. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk kevés napraforgóolajjal.
- A burgonyát meghámozzuk és hosszú csíkokra vágjuk. Add hozzá a serpenyőbe gombával.
- 5-7 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépa-hagyma keveréket. 10 percig főzzük.
- Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
- Tejföl hozzáadható mind a főzés során, mind a már elkészített ételhez. Ha tejfölt adunk forrásban lévő vízhez, a leves gyönyörű tejfölös színt kap, íze krémesebbé válik.
- Vágja a gyógynövényeket apró darabokra, és kész étel ízesítse.
Gyuvech gombával
A Gyuvech olyan étel, amely ötvözi a bolgár, a moldovai és az azerbajdzsáni konyhát. Egyszerűen fogalmazva, ez egy zöldséges pörkölt.
A Gyuvech elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- friss esőkabátok - 300 g;
- hagyma - 2 fej;
- 1 érett paradicsom
- Bolgár bors - 2 darab;
- közepes cukkini - 1 darab;
- zöldek (bazsalikom, kapor) - egy kis csomó;
- ízesítők és só ízlés szerint.
- Tisztítsa meg az esőkabátot és öblítse le hideg víz alatt. Vágjuk apró kockákra. Sütjük egy serpenyőben kevés növényi olajjal.
- Vágja a hagymát vékony karikákra, és adja hozzá a gombához.
- Vágja apróra a paradicsomot, a cukkini és a paprikát.
- Tegye az összes hozzávalót egy nehéz aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá 150 ml forrásban lévő vizet és apróra vágott gyógynövényeket.
- Pároljuk az edényt 20 percig.
- Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és sót.
- Forrón, zöldséges mártással tálaljuk.
Csirkés belsőség esőkabátokkal
A gomba jól passzol húshoz és zöldséghez, így ez a recept tökéletes megoldás lesz egy kiadós vacsorához.
Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- csirke belsőségek (szív, máj, szárnyak) - 300 g;
- esőkabátok - 300 g;
- burgonya - 4 nagy gumó;
- tejföl - 250 ml;
- zöldek - egy kis gally;
- ízesítők és só ízlés szerint.
- Öblítse le a csirkebelsőségeket. Fűszerezzük borssal és sóval. Helyezze az agyagedények aljára.
- Öblítse le az esőkabátokat és vágja nagy darabokra. Tegye a következő réteget a csirke belsőségére.
- Vágjuk a burgonyát szeletekre, és tegyük a gombára.
- Keverje össze a tejfölt vízzel (1: 1). Adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket. Öntsük a munkadarabot a kapott mártással.
- Pároljuk 1 órán át 190 fokon a sütőben.
Házi pilaf esőkabátokkal
Az esőkabátos Pilaf egy kicsit eltér a klasszikus recepttől. Lédúsabbá tételéhez gyöngy árpát adnak hozzá.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- esőkabátok - 6-7 darab;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- rizs - 150 g (száraz);
- gyöngy árpa - 3 evőkanál;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- a pilaf fűszerezése;
- só.
- Vágja a gombát apró kockákra.
- Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
- Vágja a hagymát karikákra.
- Az összes hozzávalót serpenyőben 5 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Forraljon rizst és gyöngy árpát, keverje össze.
- Oldjuk fel a paradicsompürét vízzel és forraljuk fel.
- Kombinálja a zöldségekkel sült gombákat a gabonafélékkel. Öntsük paradicsomszószra. Pároljuk 15 percig alacsony lángon. Tálaljuk forrón.
