A kandírozott gyümölcsök ízletesek és egészségesek, édesek, de nem túl magas kalóriatartalmúak. És gyönyörű is. Próbáld meg nagyanyáink idejéből bevált recept szerint főzni őket.
Szeretném megosztani a kandírozott gyümölcsök titkát, amelynek elkészítésére nagymamám tanított meg. Ez a finom édesség díszíti az asztalt; szinte mindenki szereti az egészséges édességeket. Amire szükségünk van? Gyümölcs, granulált cukor és citromsav.
A gyümölcsnek érettnek, de szilárdnak kell lennie. Körte, sárgabarack, őszibarack, cseresznye, görögdinnye héja, i.e. a pép és a zöld héj közötti rész.
Inkább mindig eltávolítom a magokat, mivel egyesek idővel megváltoztathatják a termék ízét, vagy teljesen egészségtelen anyagokat kezdenek kibocsátani. Jobb, ha nem kockáztatod.
Röviden elmondom, hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöt. Természetesen meg kell mosni, majd folytatni kell a magok eltávolítását. Ha szárítót használ szárított gyümölcsökhöz, akkor a méret nem számít, és ha a szárítás a nap alatt történik, akkor ne készítsen nagy darabokat, ezek rosszul száradhatnak, és hamarosan romlani fognak.
Az őszibarack és a körte két részre osztható, de a kajszibarackból könnyen eltávolíthatja a gödröt bottal vagy ceruzával anélkül, hogy két részre osztaná. A körtéket két részre osztjuk, és a szárítás során összekapcsoljuk a két felet.
Főzés szirup. 1 kg granulált cukorhoz fél pohár vizet és lassú tűzre tesszük. Keverjük össze és forraljuk fel.
Tegye a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, de egy rétegben, és forralja 3-5 percig. Kivesszük őket, és letesszük a következő adagot.
Ezt a folyamatot háromszor kell elvégezni. Háromszoros hőkezelés után a gyümölcsök gyönyörű színt és fényt kapnak.
Megfőztük a gyümölcsöket, kivettük a szirupból és hagytuk lecsöpögni. majd beteszi a szárítóba. A száradási idő a gyümölcs méretétől és a lédússágtól függ.
Sárgabarack és meggy esetében a közepébe egy diót teszek, sült pisztácia sokat egészíti ki az ízét.
Kényelmes a kész szárított gyümölcsök cipzáras zacskókban történő tárolása a fagyasztóban. A fagyasztott kandírozott gyümölcsök könnyen szétszóródnak a tányéron, és néhány perc múlva már fogyaszthatók is.
A szirupot sokszor felhasználhatjuk, ha szükséges, adjunk hozzá granulált cukrot, egyenként fél pohárral.
Tök és sárgarépa ugyanúgy elvégezhető, de legfeljebb öt percig kell forralni őket.
A felsorolt gyümölcsökből álló kandírozott gyümölcsök meglepően színesek lesznek, az aranysárgától az élénk narancsig.
