Az élesztős tészta lekvárral hihetetlenül egyszerű sütés, a legnehezebb a tészta megfelelő elkészítése és a töltelékhez megfelelő lekvár kiválasztása.
Szükséges
- - 500 gramm liszt;
- - 100 gramm cukor;
- - négy sárgája;
- - egy tojás;
- - 120 gramm vaj;
- - 250 ml tej;
- - fél csomag száraz (gyors hatású) élesztő;
- - 60 gramm mazsola;
- - 500 ml lekvár (ízlés szerint);
- - 1/2 teáskanál só;
- - egy zacskó vanillin (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a tésztát: szitáljon 250 gramm lisztet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá minden élesztőt, öntsön enyhén meleg tejet (200 ml), adjon hozzá egy evőkanál cukrot, keverje össze mindent, fedje le egy szalvétával és tegye melegbe hely 30 percig.
2. lépés
Amíg a tészta kel, olvadja meg a vajat kis lángon, verje fel a sárgáját a maradék cukorral, külön edényben keverje össze a felvert sárgáját, az olvasztott vajat, a maradék lisztet és tejet, valamint a vanillint.
3. lépés
Amint a tészta kétszer megemelkedik, keverje össze a frissen készített élesztő nélküli tésztával, és alaposan keverje homogén állagúra.
4. lépés
Öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni öt percig, majd alaposan öblítsük le, szárítsuk meg, forgassuk lisztbe és adjuk a tésztához (mazsola helyett használhatunk bármilyen más szárított gyümölcsöt is, vagy egyáltalán nélkülözhetjük).
5. lépés
Szórja meg a munkafelületet liszttel, dobja rá a tésztát, és gyúrja, amíg homogén lesz, és nem tapad a kezéhez (meg kell jegyezni, hogy ebben a szakaszban a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és ne "kalapáljuk" a tésztát).
6. lépés
Kenje meg kezét növényi olajjal, csomagolja be a tésztát, takarja le egy szalvétával, és tegye meleg helyre további 30 percig (ez idő alatt kétszer megemelkedik).
7. lépés
Ezután vegye ki a tésztát, különítse el belőle az 1/3-os részt (a sütés díszítéséhez szüksége lesz rá), a többit pedig egy kivajazott tepsire tesszük, és gondosan elosztjuk az egész formában, megpróbálva egyenletesen elosztani a tésztát és alacsony oldalakat hozzon létre.
8. lépés
Tegye a lekvárt a tésztára egy tepsibe kis rétegben (kb. Egy centiméter). Ehhez jobb sűrű lekvárt használni.
9. lépés
A maradék tésztát vékony rétegben, kb. 0, 2-0, 3 centiméter vastagra sodorjuk, éles késsel csíkokra vágjuk, és a tetejükön díszítjük velük a tortát, szépen összehajtogatva őket például pigtailek, halszálka vagy rács. Hagyja a tortát szobahőmérsékleten 40 percig állni.
10. lépés
Egy idő után a süteménytepsit 180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percig, ne felejtsük el, hogy a torta felületét felvert tojással kenjük meg.
