A puding egy olyan krémfajta, amely a főzés során megtalálható. Használható csövek, sütemények és egyéb cukrászati termékek töltelékévé, de leggyakrabban a sütemények között a sütemények közötti rétegként. A puding nagy előnye, hogy nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, költsége alacsony.
Szükséges
- - 90 g prémium liszt;
- - 400 g cukor;
- - 750 g 2,5% zsírtartalmú tej;
- - 5 csirke tojás;
- - 25 g friss vaj;
- - 0,1 g vanillin.
Utasítás
1. lépés
Először forraljuk fel a tejet: vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 750 ml friss tejet és forraljuk fel nagy lángon.
2. lépés
Ezután válassza el a sárgáját a fehérektől. Helyezze a sárgáját egy külön mély tálba, adjon hozzájuk kristálycukrot és vanillint, majd jól homogén hófehér masszává őrölje őket (a keverék méretének jelentősen meg kell nőnie).
3. lépés
Tegye a lisztet forró, száraz serpenyőbe, és melegítse addig, amíg jellegzetes diószaga nem lesz. Ezt követően tegyük át a lisztet a sárgájába, keverjünk el mindent simára.
4. lépés
Keverje össze a sárgája keveréket forró tejjel, és lassú tűzön 10-12 percig párolja ezt a keveréket. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy megakadályozza a krém égését.
5. lépés
Amint a tejszín a szükséges vastagságúra felforrt, adj hozzá vajat és gyorsan hűtsd le (a legjobb, ha hideg vizet vagy jeget használsz). A tejszínt keverővel felverjük. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a krémet mikrohullámú sütőben is lehet főzni, az összes főzés pontosan a fent leírt módon történik, csak ebben az esetben felesleges lesz forralni, csak tegye a fazékot a krémmel a mikrohullámú sütőbe 6-7 percig percig, és percenként vegye ki, habverje fel és a tartalmát jól.
6. lépés
A puding készen áll, most egy pipacsiba teheti és díszítheti süteményeit. Ha nincs pipacskája, akkor egy szokásos műanyag zacskó vagy kúppá hajtott pergamenpapír helyettesítheti.
