A Samsa keleti étel. A tandoorban igazi samsa készül. A Tandoor agyagkemence. Nagyon sokféle ízletes finomság létezik. Megkülönböztetik őket a tészta típusa, az elkészítés módja és a töltelék alapján.
Szükséges
-
- Az első receptért.
- A tesztre:
- liszt - 4 evőkanál;
- tejföl - 12 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- margarin - 125 g;
- só - 0,5 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál
- Töltéshez:
- hús vagy csirkemell - 350 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- őrölt bors - 0,5 ek
- A második recepthez.
- leveles tészta - 2 csomag;
- darált hús (sertéshús
- marhahús) - 500g;
- hagyma (nagy) - 3 db;
- csirke tojás - 2 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- fűszerezés húshoz - 1 evőkanál;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
1. recept.
Lágyítsa meg a margarint.
Verje fel a tojást.
Szitál lisztet.
A tejfölhöz adjunk cukrot, sót, lágy margarint, felvert tojást. Keverj össze mindent jól.
Keverés után adjuk hozzá a szitált lisztet és a szódabikarbónát.
A tésztát gyúrjuk A töltelékhez:
A húst apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
A sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát.
Egy serpenyőben zöldségeket sütünk, és összekeverjük a hússal.
Fűszerezzük sóval és borssal, és osszuk el a tésztát 18 golyóra. Húzza ki a golyókat, és tegye mindegyik töltelékre.
Alakítson háromszög alakú szamszát.
Mindkettőt megkenjük egy tojással a tetejükön.
Tegyen mindent egy tepsibe, és tegye 200 fokra előmelegített sütőbe.
Ezen a hőmérsékleten 20 percig sütjük.
A Samsa jobb, ha frissen elkészített ételt fogyaszt, ízletes és lédús.
2. lépés
2. recept.
Kiolvasztjuk a tésztát.
Amíg a tészta felolvad, készítsük el a tölteléket.
Helyezze a darált húst egy mély tálba. Hozzáadjuk a turmixgépben apróra vágott fokhagymát vagy a fokhagymanyomót, a húsdarálón keresztül darált hagymát (a hagymát turmixgépben is felapríthatjuk). Felverjük a tojást, a sót és a borsot, és alaposan összekeverjük.
A felolvasztott tésztaréteget 4 részre vágjuk, és kissé kinyújtjuk.
Vegyünk egy négyzet tésztát, megkenjük egy tojással a belsejében. Helyezze a tölteléket középen háromszög alakúra.
Csomagolja be a tésztát egy borítékkal. Először viszont két él. Csavarja rá a tészta alját. Hajtsa be a széleket befelé.
Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe. Tedd rá a szamszát.
Tegye a sütőbe 35-45 percig 180 fokon.
15 perccel a főzés előtt mindegyik szamzint megkenjük egy tojással, majd ismét sütőbe tesszük, amíg megpuhul.
Samsa nagyon gyengéd és lédús.
Jó étvágyat kívánunk.
