A gombóc egy kovásztésztából készült töltelékkel ellátott étel. Megjelenésében a gombócok hasonlítanak a gombócokra. Ugyanakkor megkülönböztethetők nagyobb méretükkel és gyönyörű széleikkel, macskaköves macskákkal. Töltelékként használhat burgonyát, gombát, káposztát, valamint meggyet, ribizlit, áfonyát és túrót.
Szükséges
-
- a tesztre:
- 800 g liszt;
- 1 tojás;
- 250 ml vizet.
- Töltéshez:
- 7 burgonya;
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál. l. szagtalan napraforgóolaj;
- 10 g vaj;
- só
- őrölt bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Öntsön lisztet egy tiszta, száraz tálba, és adjon hozzá egy csipet sót. Egy külön tálban habverővel felverjük a tojást. Adjunk hozzá vizet, és habverővel keverjük az elegyet. Öntsük a felvert keveréket a lisztbe, és kezdjük el a kezünkkel gyúrni a tésztát. Szánjon rá időt, sokáig kell gyúrni, hogy a tészta meredek legyen. Ha elkészült, tegye a hűtőbe.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Mossa és hámozza meg a burgonyát. Minden burgonyát darabokra vágunk, és közepes lángon 25 percig főzzük. Ne felejtsen el sót adni a vízhez, mielőtt a burgonyát az edénybe helyezné. Amíg a krumpli forral, ragaszkodjon a hagymához. Hámozzon meg 2 közepes hagymát, és vágja apró kockákra. Öntsön finomított napraforgóolajat egy serpenyőbe, pirítsa meg a hagymát, amíg étvágygerjesztő arany színt nem kap. A főtt burgonyát leengedjük az edényből. A krumplipüréshez használjon zúzót. Adjunk hozzá pirított hagymát, vajat, kevés sót és őrölt borsot. A burgonya tölteléket alaposan keverje össze egy evőkanállal, hagyja kihűlni.
3. lépés
Ossza fel a tésztát több részre, a kezével formázza minden részét kolbász alakúra. Késsel vágjon le 3 cm széles tésztadarabokat. Gyúrjon minden darabot a kezével, egyszerre forgasson lisztbe, és sodorjon ki sodrófával. Ugyanazoknak a köröknek kell lennie. Kanálonként minden burgonya tölteléket evőkanállal. Kösse össze a gombóc széleit a szokásos módon, majd alakítsa belőlük egy copfot. Ehhez simítsa az ujjaival az alsó hegyet erősebben, és tekerje be. A kapott élt simítsa újra és tekerje be. És így tovább, amíg a gombóc szélét egy gyönyörű copf nem formázza. Helyezzen minden gombócot egy enyhén liszttel meghintett deszkára.
