A lasagna modern változata egészen más, mint a Nápoly közelében, a XIV. Században talált recept. Ma a lasagna több réteg tésztát tartalmaz, amelyek felváltva zöldségekkel, hússal, gombával, sajttal megszórva, szószokkal felöntve és kemencében megsütve.
Szükséges
- - 1 csomag lasagna tészta
- - 80 g szegy vagy sonka
- - 150 g gomba
- - 0, 5 evőkanál. vörösbor
- - 200 g sovány darált marhahús
- - 1 hagyma és 1 sárgarépa
- - olívaolaj, fokhagyma, petrezselyem, só, bors
- - 150 g mozzarella (reszelt)
- - 100 ml tejszín
- - 130 g ghee
- - 100 g paradicsompüré
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a lasagna tésztát sós vízben. A vajat megolvasztjuk egy fazékban, finoman apróra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselymet teszünk bele, enyhén megpirítjuk.
2. lépés
Hozzáadjuk a darált marhahúst és az olívaolajat. Addig sütjük, amíg majdnem kész. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a gombákat, küldjük el a darált hús pörköltjébe, majd 4 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott fokhagymát. Fűszerezzük borssal és sóval, hozzáadunk vörösbort és vizet, és negyed órán át pároljuk.
3. lépés
Kenj meg egy lasagna sütőtálat olvasztott vajjal, rendezd el a tésztarétegeket, mindegyik réteget áthelyezve szószba, egy kevés apróra vágott sonkával vagy füstölt szegyhéjjal és vajforgácsokkal. Befejezzük a lasagnát egy réteg tésztával, meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk reszelt sajttal.
4. lépés
Az edényt 200 fokos sütőben sütjük. Sütés után szállítsa be a sütőedényt, öntse a tejszínt a lasagne-ra, fedje le fóliával és hagyja még 10 percig a sütőben. Tálaljuk egyenesen a serpenyőbe, megszórjuk a maradék sajttal és részekre osztjuk.
