A gombócokat különféle módszerekkel lehet főzni, beleértve a gőzölést is. A töltelékhez mindenki kiválaszthatja azt a terméket, amelyik a legjobban tetszik neki. És egyáltalán nem szükséges csak túrót vagy burgonyát használni erre a célra, a meggyes gombóc, sőt a mák is kiválóan párolódik.
Hozzávalók:
- 1 liter házi joghurt;
- 1, 2-1, 4 kg liszt;
- 2 nyers tojás;
- 2 teáskanál szóda;
- 200 gramm mák;
- 1 pohár áfonyalekvár;
- 1 csésze cukor;
- só;
- tejföl (vagy folyékony méz).
Gombóc főzése mákos és áfonyás töltelékkel
Kezdje azzal, hogy elkészíti a gombócok töltelékét. Ehhez öntsön forró vizet a száraz mákra úgy, hogy teljesen ellepje. Hagyja egy ideig a mákot, hogy felszívja a nedvességet és megduzzadjon, majd adjon hozzá egy pohár cukrot és alaposan mozsárral őrölje. Ha sok felesleges folyadék képződött, ügyeljen arra, hogy óvatosan ürítse ki. A mákos töltelékbe áfonyalekvárt adunk, és mindent összekeverünk.
Most elkezdheti a tészta elkészítését párolt gombócokhoz. Ebből a célból az összes szódát hozzáadjuk a túrós tejhez, és a folyadékot feloldva feloldjuk. Szitálja a lisztet egy nagy edénybe, verjen bele nyers tojást, sót, majd öntse a joghurtot. Ebből a keverékből gyorsan gyúrjon vékony tésztát. Szükség esetén adagokban gyúrhatja a tésztát, hogy ne lépjen túl.
A kész tésztát rétegezzük lisztezett asztal felületén. Használjon egy poharat vagy bögrét a körök kivágásához. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, szükség szerint szórjon rá további lisztet.
Most töltheti a tésztát mákos töltelékkel, ehhez tegye ezt a masszát minden kör közepére egy teáskanállal (2-3 evőkanál). Próbálja meg megakadályozni, hogy a folyadék a szélekbe áramoljon, mert ez azonnal jobban megszorítja őket, és gombócot képez.
Nem minden háziasszony rendelkezik gőzölővel vagy serpenyővel a manti készítéséhez. Van azonban egy módja annak, hogy az ételeket a szokásos ételekben pároljuk. Ehhez csak félig töltsön meg egy széles fazekat vízzel. Húzza a géz tetejét. Amikor felforr a víz, helyezze rá a gombócokat 2-3 cm távolságra egymástól. Fedje le az edényt egy tetejével, hogy elkerülje a gombócok károsodását, és főzzük nagy lángon 5 percig. Tálaljuk a párolt gombócokat forrón, miután tejfölt vagy olvasztott folyékony mézet öntöttek rájuk.
Ha friss bogyókkal, például cseresznyével töltött párolt gombócokat szeretne készíteni, először távolítsa el belőlük a magokat, és enyhén nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze. Csak töltsön be bogyókat gyümölcslé nélkül a töltelékre. Ellenkező esetben a gombóc egyszerűen nem fog összeragadni. Párolja őket ugyanúgy, mint a pipacsokat.
