A savanyú leves olyan leves, amelynek fő összetevője a savanyúság. Kívánt esetben az uborka használata nélkül is reprodukálhatja a sós-savanyú ízt. Alternatív lehetőség a sózott gomba vagy a paradicsom. Durva dara használható ehhez a leveshez, bármi tetszik. Általában a klasszikus recepteknél rizst vagy árpát, ritkábban köleset, hajdinát vagy babot vesznek. Megtanuljuk a trükköket, hogy megértsük, hogyan kell főzni otthon.
Szükséges
- zöldek és só;
- babérlevél - 2 db;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj;
- tejföl;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- édes paprika;
- paradicsompüré - 4 evőkanál;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- pácolt uborka - 3 db;
- hagyma - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 2 db;
- rizsdara - 2 evőkanál;
- hús - 450 g.
Utasítás
1. lépés
A savanyúság elkészítéséhez öblítse le a húst vízzel, vágja kockákra és mártsa vízbe. Felforraljuk, ha szükséges, fölözünk. Pároljuk 5 percig erős forralás mellett.
2. lépés
Ezután vegye ki a húst, és engedje le a vizet. Mártsa be a húst egy fazék forrásban lévő vízbe, kb. 3,5 liter víznek kell lennie. Adjunk hozzá petrezselyemgyökeret és hámozott hagymát. Ne zárja le teljesen a fedelet. A húst egy fazékban, alacsony lángon egy órán át kell főzni.
3. lépés
Ezután távolítsa el a megfőtt hagymát és dobja el. Adjon hámozott és kockára vágott burgonyát savanyúságunkhoz.
4. lépés
Miután a húsleves felforrt, adjuk hozzá a megmosott rizst, és főzzük tovább. Melegítsünk egy serpenyőt vajjal, és puhára pároljuk a finomra vágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, durva reszelőn reszelve.
5. lépés
A keveréket közepes lángon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot és kevergetve további 2 percig kis lángon sütjük. Adja hozzá a reszelt savanyúságot a felaprítás során képződött sóoldattal együtt. A kapott masszát körülbelül 4 perc alatt meg kell főzni.
6. lépés
Tegye a babérleveleket, a hámozott fokhagymát, a paprikát és a pirított zöldségeket a savanyúságba. Mindent alaposan keverjünk meg és sózzuk meg. Ezután főzzük a levest nyitott fedéllel 7 percig.
