Az uborkaszezonban a háziasszonyok arra törekszenek, hogy uborkát készítsenek a jövőbeni felhasználásra: pácolják, sózzák, konzerválják, fagyasztják őket. Az ilyen, otthon főtt uborka mindig kereslet, mind hétköznap, mind ünnepnapokon. Számos recept létezik ennek a zöldségnek a pácolásához, de a legnépszerűbbek a pácolt uborka sterilizálás nélkül.
Nem sterilizált savanyú uborka recept
Az így pácolt uborka nemcsak előételként alkalmas az asztalra. Az első tanfolyamokon is jók. Így például csodálatosan kiegészítik a savanyúságokat és a hodgepodge-ot. A sterilizálás nélküli uborka nemcsak ízletes, hanem aromás és ropogós is. Ez a recept a gyümölcs kettős öntésének elvén alapul.
Mit kell elkészíteni az uborka pácolásához sterilizálás nélkül egy 1,5 liter űrtartalmú edénybe
Kb. 900 g uborka (a gyümölcs méretétől függ)
A sóoldathoz szüksége lesz
- 750 ml vizet
- 55 g kristálycukor
- 40 g só
- 30 ml 9% -os ecet
Illatkészlet
- két gerezd fokhagymát
- egy kis tormalevél, 2-3 ribizli levél, egy esernyő kapor (kedvenc illatos levelei)
- 2 babérlevél
Pácolás szakaszai
- Előre, 3 órával az uborka pácolása előtt hideg vízben kell áztatni. Vízzel kell önteni, hogy a keserű uborka elveszítse és rugalmasabbá váljon, nedvességet adva maguknak.
- A bankokat tisztítószerrel, lehetőleg szódabikarbónával, és sterilizálni kell. Jó módszer az, ha forró sütőbe tesszük, nyakkal lefelé a rácson, és hagyjuk ott állni 150-170 ° C hőmérsékleten körülbelül 20 percig, majd kivesszük és lehűtjük. Belehelyezhet beléjük egy ribizli levelek, torma, babér, kapor esernyő illatos összetételét. Kiválaszthatja saját levelek és gyógynövények összetételét. Vágja a fokhagymát, ha nagy, darabokra vagy szeletekre. Tegyen egy kis levelet és fokhagymát az üveg aljára.
- Jobb kis uborkát venni. A nagy gyümölcsöket célszerű felére vágni. Fektesse le az uborkákat, kombinálva őket a levelek maradványaival.
- Közben a tűzhelyen felforrt a víz, amelyet a megfőtt uborkára kell önteni. Fedje le az üveget tartalmával fedéllel, amelyet szintén sterilizálni kell. Hagyja forrásban lévő vízben áztatott uborkákat 15-20 percig. Letakarhatja szalvétával (törülközővel).
- A kívánt idő letelte után engedje le a vizet az edényből a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet (öntött ecet hozzáadása előtt adhatunk hozzá). Hagyja forralni a keveréket. Óvatosan öntsük a pácot az uborkára. Húzza meg jól az üveg fedelét. Ellenőrizze a szivárgást. Fordítsa az edényt fejjel lefelé. Csomagolja be jól. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegye el tárolásra. Jobb, ha hűvös hely.
Hasznos recept tippek
uborka pácolásakor nem vághatja le a tippeket. A lehető legszorosabban tárolja az üvegben. Válasszon azonos méretű friss uborkát úgy, hogy egyenletesen eloszlassák az egész edényben. Hozzáadhat egy kanál vodkát a páchoz. Szükség van rá, hogy az uborka jobban tárolható legyen és ne robbanjon fel - ez további tartósítószer. Ha kívánja, adhat hozzá egy szelet csípős paprikát az uborkához, hogy az uborka később csípős legyen.
