A finom paradicsompüré leves mind a felnőtteket, mind a gyermekeket kedveli. Kiadós, fűszeres, savanyú, forró paradicsomleves-püré húslevesben - ez egy isteni ajándék a lusta háziasszonyok számára, akik nem nagyon értenek a levesekhez. És ami a legfontosabb: a püré leves elég szépnek és fényesnek tűnik, és ünnepi asztalon is felszolgálható.
Szükséges
- - paradicsom - 6 db,
- - marhahús (csonton) - 400 g,
- - vörös bab - 200 g,
- - paprika - 3 db,
- - hagyma - 2 db,
- - friss zeller és kapor,
- - só,
- - fekete bors,
- - napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a vörös babot hideg vízben, és hagyja ülni 2 órán át. Ez idő alatt lesz ideje főzni húslevest - a paradicsompüré leves alapját. Forraljuk a húst a csonton 1, 5-2 órán át alacsony lángon: forralás után távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót, ízlés szerint fekete borsot, dobjunk bele egy egész hámozott hagymát. Szűrjük le a kész húslevest.
2. lépés
Ebben a húslevesben - a paradicsompüré leves alapja - főzzön egy órán át előre beáztatott vörös babot.
3. lépés
A hagymát és a borsot apróra vágjuk. Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 3 percre, hogy gyorsan lehámozza őket. Vágja kockákra a paradicsomot.
4. lépés
Sütjük a hagymát és a paprikát napraforgóolajban kellemes aranybarnára. Adjunk hozzá hámozott paradicsomot. Lassú tűzön sütjük, amíg fel nem oldódnak, és levévé válnak. Fűszerezzük sóval, borssal, és még pároljuk egy kicsit. A paradicsompüré leves fő összetétele készen áll.
5. lépés
Ezt a keveréket öntsük a bablevesbe, és hagyjuk 10 percig párolni. Ezután turmixgéppel pürésítse a paradicsomlevest simára. Vegye le a paradicsompüré levest a tűzről, adjon hozzá apróra vágott zellert. Ízesítsük sóval és borssal.
6. lépés
Tálaljuk a paradicsompürével levest, borssal és friss zellerrel díszítve. A paradicsompüré leves jól passzol a fekete kenyérhez.
