Annak érdekében, hogy a kebab ízletes legyen, fontos a pác megfelelő receptjének kiválasztása, amely a jövőben kulináris védjeggyé válhat.
Gránátalma pác
A gránátalma pác sokoldalú, és minden húshoz illik. Ízt és gyengédséget ad a kebabnak. Egy kilogramm húshoz 500 ml gránátalma-lé, egy gránátalma kérge és szemcséje, egy félkarikára vágott nagy hagyma és só kell. A pác nem rontja el a hozzá adott koriandert és köményt. A középkorú bárányok legkeményebb húsa is puha és lédús lesz, ha legalább két órán át ilyen pácban tartják.
Grapefruit pác
A grapefruit pác további gyengédséget és kellemes savanyúságot kölcsönöz minden húsnak. Egy grapefruitból és 50 gramm apróra vágott korianderból kinyomott gyümölcslé, valamint só és bors - egy kilogramm hús hús receptje. De a pácolás idejét többet kell kiosztani - körülbelül öt órát, az idő csak felfelé változtatható.
Olívaolaj-pác
Még a jó minőségű olívaolajban pácolt kemény marhahús is kellemes meglepetést okoz rendkívüli puhaságával és egyszerűen megolvad a szájában. Sokan inkább a sertéshúst vagy a bárányhúst választják, amikor húst választanak a barbecue-hoz, de talán ennek a pácnak a használatával egyesek megváltoztatják a marhahúshoz való hozzáállást. Egy kilogramm húshoz mindössze 50 gramm olívaolajra, karikára vágott nagy hagymára, néhány darab paprikára, száraz bazsalikomra, sóra és borsra van szükség. Hosszú időbe telik a hús ilyen pácban tartása - legalább hat óra.
Gyömbéres pác
Ettől a páctól a hús gyengéd és illatos lesz. Tökéletes sertésbordához, sertéshúshoz, csirkéhez és borjúhúshoz. 1 centi reszelt gyömbér, két teáskanál facsart mész, két teáskanál szójaszósz, három apróra vágott gerezd fokhagyma - mindez egy kilogramm hús pácolásához. Só és bors, mint mindig, ízlés szerint.
Hasznos tippek
- Jobb, ha a húst kerámia vagy üveg edényben pácoljuk.
- A pácban csak egy savas termék lehet.
- Grillezéshez a durva tengeri só alkalmasabb.
