A házi pite remek előétel vagy főétel vacsorához. Lehet olajban megsütni vagy sütőben sütni kovásztalan, puffasztott vagy élesztő tésztával. A szokatlan, kiadós és édes töltelékek használata segít a változatosság növelésében.
A piték sütésének jellemzői
A piték bármilyen tésztából elkészíthetők - elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a boltban. A sült piték kovásztalan vagy savanyú tésztából készülhetnek; sütéshez élesztőt vagy leveles tésztát használjon. Ne tegye túl nagyra a süteményeket - az apró termékek szebbek és jobban sütnek.
Ossza fel a tésztát kis darabokra, majd sodrófával sodorja ki lapos süteményekké. Helyezze a tölteléket mindegyik közepére, és finoman csípje meg a széleit. A sült piték félig nyitottá tehetők, a sülteket biztosabban kell összetartani. Ha kovászos tésztás süteményeket kíván sütni, tegye őket egy tepsire és hagyja állni. A termékeket 200 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. A pitéket melegített növényi olajban aranybarnára sütjük.
Ahhoz, hogy a megsült piték vörösesek legyenek, megkenjük a felületüket vízzel felvert tojással a korrektúra előtt.
Receptek az eredeti pite töltelékhez
Burgonya és gomba töltelék
Próbáljon meg ízletes tölteléket készíteni burgonyából és pácolt gombából - mind sütőben sütve, mind élesztős tésztából készült sült pitéhez alkalmas.
Szükséged lesz:
- 3 burgonya;
- 250 g pácolt gomba;
- 1 hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
A burgonyát alaposan mossa meg ecsettel, forralja fel és törje kemény pürévé. Lecsepegtetjük a pácolt gombaedényt. Finoman vágja fel a hagymát, és forró növényi olajban pirítsa meg. Ezután az apróra vágott gombát hozzáadjuk a hagymához, és további 5 percig pirítjuk. Keverjük össze a sültet burgonyapürével, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Hűtsük le a tölteléket, és kezdjük el formálni a pogácsákat.
Zöld töltelék
Nyáron friss fűszernövényekből főzhetünk vitamintöltős pitéket. Bármilyen fűszeres gyógynövényt használunk - kaprot, petrezselymet, koriandert, zellert, zöldhagymát. Alaposan öblítse le a gyógynövényeket, szárítsa meg egy törülközőn, majd apróra vágja és helyezze egy mély tálba. Ízesítsük a keveréket néhány evőkanál növényi olajjal, és adjunk hozzá egy marék gránátalma magot. Alaposan keverjen össze mindent - kész a nyári vitamin töltelék.
A gránátalma magját kicserélhetjük kis mennyiségű hígított citromsavval.
Sóska töltelék
Nyár elején édes pitét főzhet sóska levelekkel - az íze kissé hasonlít az almához. Csak fiatal növényeket használjon - a régi levelek kemények és szálasak lesznek.
Szükséged lesz:
- egy rakás fiatal sóska;
- cukor ízlés szerint.
Mossuk meg a sóska levelét a szárakkal együtt, majd vágjuk apróra. Egy mély tálban keverje össze a gyógynövényeket és a cukrot. Ez a töltelék jól passzol majd az olajban sült élesztős tésztához. Langyosan, frissen főzött teával tálaljuk.
Babtöltelék
Kiadós és szokatlan töltelék - sült bab. Az ilyen termékek sósak és édesek lehetnek. Ha az édes változatot részesíti előnyben, akkor a tepsi és a fokhagyma helyett vajat adjon a babhoz, majd ízlés szerint cukrot. A piték savanyú vagy kovásztalan tésztából készülhetnek, ezeket jobb sütőben sütni.
Szükséged lesz:
- 1 csésze fehér bab;
- 100 g zsírzsír;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só.
Áztassa a babot egy éjszakán át, majd sós vízben puhára főzze. Engedje le a vizet. A szalonnát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megolvasztjuk, így a megsütött ropogások maradnak. Helyezze a babot a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel és adjuk hozzá a töltelékhez. Ízlés szerint sózzuk meg a keveréket, tegyük hűtőbe és töltsük meg a pogácsákat.
