A jelenlegi generáció régóta elfelejtette, hogy a gombócokat valamikor kézzel készítették. A modern élelmiszerboltok ilyen termékek széles választékát kínálják, de természetesen a legfinomabb gombócok helyesen házi készítésűek.
A gombócok házi készítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre - receptjük egyszerű és egyértelmű. A gombóc készítésének több módja van. Vegyünk egy klasszikus receptet (ez nem fog működni, ha gombócokat fog sütni)
Hozzávalók:
Tészta.
Tojás 1 db, Búzaliszt ½ csésze, Főtt víz 150 ml, · Só ízlés szerint.
Darált hús.
Marhahús 200 gramm, 200 gramm sertéshús, Tojás 1 db, 2 hagyma, Fokhagyma 5 szegfűszeg, · Só és bors ízlés szerint.
Sorrend:
Az első dolog a darálás. Vegye le a filmeket a húsról, és alaposan öblítse le hideg vízben. Vágja apróra. A hagymát megpucoljuk és több részre vágjuk. Görgesse át a húst, a hagymát és a fokhagymát egy darálón. A kapott masszát, borsot, sót keverje össze és verje bele a tojást. Darált hús kész.
A következő lépés a tészta. Csúsztassa az asztalra a lisztet, közepén végezzen egy kis mélyedést, hajtson bele egy tojást, és adjon hozzá sót és vizet. A kapott masszát alaposan keverje meg, és hagyja egy ideig főni.
Ezután ossza el a tésztát több részre, gördítse ki belőle a kolbászokat. Vágjuk a kolbászt kockákra, mindegyik kockát gömbölyítsük. Jobb gombócokat készíteni úgy, hogy lisztbe mártja a kezét, így a tészta kevésbé ragad.
Az elkészített darált húst tegye a hengerelt darabokra. Óvatosan ragassza fel a gombócok széleit, ha akarja. Ezt különösen körültekintően kell elvégezni, mivel később, amikor a gombócokat megfőzi, a tészta megrepedhet.
Tegye a kész gombócokat egy lapos tálcára, és szórja meg liszttel, majd tegye hűvös helyre.
A gombóc készítő sokkal könnyebb egy gombóc készítővel, ha van ilyen.
Forraljuk fel a gombócokat enyhén sós vízben, miután felforrt. A főzési idő általában legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A kész gombócokat réses kanállal tányérra fektetjük.
