A sült hús gyönyörű és látványos étel, amelyet gyakran nagyszámú vendég számára készítenek az ünnepekre. A kemencében főtt hús egy darabja megtartja az összes gyümölcslevet, és élénk ízével örvendezteti meg vendégeit.
Szükséges
-
- Sertés filé - 2 kg
- fokhagyma - 5-7 szegfűszeg
- sárgarépa - 1 db
- só
- több fűszerezés (fűszeres
- borskeverék
- száraz gyógynövények).
Utasítás
1. lépés
Ételt készít. Öblítse le a sertéshúst hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Mossa és hámozza meg a fokhagymát és a sárgarépát. Vágjon nagy gerezd fokhagymát ketté. Vágja a sárgarépát fél centiméter széles csíkokra.
2. lépés
Vegyen sertéshúst, és vékony, éles késsel szúrjon bele. Mélynek és a hús minden oldalán kell lenniük. Helyezzen fokhagymagerezdeket és sárgarépa rudakat a lyukakba. Szétosztja őket egyenletesen az egész húsdarabon. Az így töltött sertéshús a főzés során elnyeli a fokhagyma és a sárgarépalé aromáját, élénk ízt kölcsönözve neki.
3. lépés
Dörzsölje a sertéshúst sóval. Ezután egyenletesen megszórjuk a fűszerekkel. A kényelem érdekében egy tiszta, száraz tálban előre összekeverheti őket. A fűszer előtt mustárt is kenhet a húsra. Nem adja meg a saját ízét, csak lágyabbá és lédúsabbá teszi.
4. lépés
Az elkészített húst tekerje fóliába, és hagyja másfél órán át az asztalon (nem szükséges hűtőszekrénybe tenni). Ez idő alatt a sertéshúst fűszerekben áztatják.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Szabadítsa meg a sertéshúst a filmből. Tegyen egy fóliát egy tepsibe, tegyen rá húst, és fedje le fóliával a tetején. Süsse az edényt legalább két és fél órán át. A főzési idő a sertés minőségétől függően akár 4 órát is igénybe vehet. Amikor a hús majdnem elkészült, nyissa ki a fóliát, és hagyja anélkül főni, hogy finom kéreg legyen (kb. 20-30 perc).
6. lépés
Próbáljon elkészíteni húsmártást különféle ízekhez. Vegyünk például egy pohár fekete ribizlit, fél pohár száraz vörösbort, fél teáskanál fahéjat, három teáskanál cukrot. Pürésítsük a ribizlit turmixgéppel, tegyük át egy kis serpenyőbe, melegítsük meg. Adjunk hozzá bort, fahéjat és cukrot. Az alkoholt legalább 10 percig közepes lángon elpárologtatjuk, előzőleg felforraljuk. Adhat hozzá egy kis lisztet vagy keményítőt, hogy sűrítse a mártást.
