A Shangi nyitott kerek pite különféle töltelékkel. A sanggit általában nem töltik meg töltelékkel, hanem mintha kikenték volna. Hagyományosan a shangit kovásztalan élesztő tésztából készítik. A legnépszerűbb a shangi burgonyával. A sanggit nemcsak búzalisztből, hanem rozsból és rozs-búzalisztből is sütik. A tésztát bárány- vagy marhazsírral gyúrjuk. A mai napig a shaneg receptje jelentős változáson ment keresztül, és közelebb áll a sajttorta receptjéhez.
Szükséges
-
- tészta:
- 25 g (1 tasak) száraz élesztő;
- 3,5 csésze búzaliszt;
- 1,5 pohár víz;
- 100 g margarin vagy kenhető;
- 1 tk só;
- 1 tk Szahara.
- Töltő:
- 1 kg burgonya;
- 2 pohár tej;
- 50 g vaj;
- 50 g növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát.
2. lépés
Melegítsük fel a vizet és oldjunk fel cukrot egy pohár vízben.
3. lépés
Oldja fel az élesztőt édes vízben. 3-5 perc elteltével az élesztő "járni" kezd, a felületen hab jelenik meg.
4. lépés
Hozzáadjuk a maradék vizet és az oldott élesztőt az átszitált liszt feléhez. Keverjünk el mindent jól.
5. lépés
Tegye a tésztát meleg helyre 30 percre.
6. lépés
Miután a tészta aktívan "járni" kezdett, adjuk hozzá a maradék lisztet, sót, oldott kenést vagy margarint és gyúrjuk össze a tésztát.
7. lépés
Hagyja a tésztát 1,5-2 órán át meleg helyen kelni.
8. lépés
Készítsük el a tölteléket.
9. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát.
10. lépés
Főzd meg a burgonyát sós vízben, amíg megpuhul.
11. lépés
Mozsárral törje össze a burgonyapürét.
12. lépés
A tejet felmelegítjük és hozzáadjuk a burgonyapüréhez.
13. lépés
Adjunk hozzá növényi olajat és vajat, és keverjük simára. A töltelék nem lehet túl vastag.
14. lépés
Miután a tészta megkelt, vékony réteget sodorjon ki, és egy forma segítségével vágja ki a tésztából 10 cm átmérőjű süteményeket.
15. lépés
Kenje meg a tortillákat egy tepsiben, 2 cm távolsággal.
16. lépés
Fektesse a tölteléket a sütemények teljes felületére, 1-1,5 cm-es rétegben.
17. lépés
Fedje le a tepsit egy törülközővel, és tegye meleg helyre, hogy 30 percig megolvadjon.
18. lépés
Sangit sütünk 180 fokos sütőben 35-40 percig.
19. lépés
Kenje meg a kész forró shangokat olvasztott vajjal.
