Vásárolhat ketchupot a boltban, vagy nemcsak otthon főzhet, hanem kedvenc tészthez is készíthet készletet. Ebben az esetben biztos lesz a termék természetességében.
Szükséges
- - Paradicsom - 5 kg.
- - cukor - 1 evőkanál.
- - szegfűszeg (fűszerezés) - 4 rügy
- - zöldek - 2 fürt
- - koriander - 15 borsó
- - fekete bors (borsó) - 30 db.
- - só - 1 evőkanál. l.
- - ecet 9% - 4 evőkanál. l.
Utasítás
1. lépés
Válasszon érett paradicsomot ketchuphoz, mossa meg többször cserélve a vizet. Darabokra vágjuk, a paradicsomokat átengedjük egy húsdarálón, a kapott masszát állítsuk alacsony lángon körülbelül egy órán át forralni. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne égjen el. Időnként keverje meg fakanállal. Megteheti másként is: forralja a paradicsomszeleteket húsz percig, majd a kapott masszát szitán átdörzsölje, majd addig főzze, amíg besűrűsödik.
2. lépés
Összecsukjuk cheesecloth-be: bors, koriander, szegfűszeg, gyógynövények. A végeket kösse össze, hogy tasak legyen. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és a cheesecloth fűszereket a paradicsom masszához. Pároljuk még tíz percig alacsony lángon. Távolítsa el az ízesítőt a ketchupról.
3. lépés
Az előkészített üvegeket mossa meg, melegítse a sütőben, vagy párolja. Ha sütőt használ, akkor az üvegeket csak hidegbe kell tenni, alacsony hőmérsékleten kell melegítenie. Ha túlmelegednek, a ketchup öntésekor az üveg felrepedhet. Az üvegek vagy üveg ketchup varrása után takarjon le egy meleg takarót, hagyja kihűlni. Hűtőszekrényben, pincében vagy hűvös erkélyen tárolhatja.
