A karfiol ideális téli betakarításhoz, különféle zöldségekkel kombinálva használható. A paradicsom különleges receptet ad ennek a receptnek, és egy ilyen készítményt egész télen tárolhat.
Szükséges
- - karfiol (1,7 kg);
- - granulált cukor (1, 5 evőkanál L.);
- - növényi olaj (2, 5 evőkanál L.);
- –Ecetikus 9% (20 ml);
- –Friss paradicsom (1, 7 kg);
- –Bolgár bors (2 db);
- - fokhagyma (2-4 gerezd);
- –Petrezselyem ízlés szerint;
- –Só (10 g).
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a karfiolt. Ehhez vegyen egy fej káposztát, távolítsa el a felesleges leveleket, ossza fel a zöldséget apró virágzatokra. Vizsgálja meg alaposan a káposztát. Ha sötét foltok vannak a virágzatokon, vágja le őket egy éles késsel.
2. lépés
Helyezzen egy mély serpenyőt az égőre, ne felejtse el hozzáadni a vizet. Fűszerezzük sóval, mártsuk vízbe a káposztát, és főzzük félig, majd töltsük át a káposztát egy csészére egy szűrőedény segítségével. Hagyja kihűlni.
3. lépés
Készítsen paradicsomszószt. Vegyünk paradicsomot, hámozzuk meg, vágjuk darabokra és vágjuk fel egy turmixgépben. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát és fokhagymát a paradicsomhoz. Csiszoljuk újra pépesre.
4. lépés
Helyezze a paradicsomszószt egy fazékba, fűszerezze a szükséges mennyiségű növényi olajjal, sóval és cukorral. Főzzük a mártást kb. 15 percig, folyamatosan keverjük egy fa spatulával. Ezután helyezze át a karfiolt egy fazékba, és főzze még kb. 10 percig.
5. lépés
Főzéskor ügyeljen arra, hogy a virágzatok szilárdak maradjanak és ne forrjanak fel. Ellenkező esetben a káposzta zúzóvá válik. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és apróra vágott petrezselymet. Ezután töltse fel a sterilizált üvegekbe a vakot, és zárja le szorosan fedéllel.
6. lépés
Helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy vastag takaró alá, és rendszeresen ellenőrizze az esetleges szivárgást.
