A puszta gondolat, hogy meg kell hámozni a hagymát, igazi pánikba sodorja a háziasszonyokat. A zöldség pedig egészséges és ízletes, és egyetlen étel sem telik el nélküle, de nagyon sírnod is kell rajta. Annak ellenére, hogy a tudósok régóta olyan hagymafajtákat tenyésztenek, amelyek nem okoznak keserű könnyeket, a leggyakoribb sárga hagyma nem veszíti el a népszerűségét, különösen azért, mert az emberek körében számos pletyka hallatszik a kellemetlen hagyma tulajdonságának kezeléséről.
Foglalkozunk az okokkal. Miért sírunk íjból?
Összetételében a zöldség ként tartalmaz, amely a sejtek integritásának megsértésekor elpárologni kezd. A gőzök felemelkednek és befolyásolják a szemet, ami viszont teljesen természetes védőreakciót - könnyeket okoz. Ily módon a test megpróbálja megakadályozni a szem finom bélésének károsodását azzal, hogy kiöblíti a vegyszereket, mielőtt azok jelentős kárt okoznának.
A hagymát könnyek nélkül megpucoljuk. 6 bevált módszer
Mindenkinek meg kell választania a sajátját, az egyetlen megfelelő módszert az íj ilyen kellemetlen tulajdonságának kezelésére. A műveletek algoritmusáról nem nehéz dönteni, mert nagyon sok módja ismert.
Használhatja a búvárszemüveg használatát, ezáltal természetes, teljesen anyaggátat hozva létre a szem és a kénfüst között. Kívülről nézve ez a módszer elég nevetségesnek tűnik, ami azonban nem akadályozza a 100% -os fellépést.
A hagymát gyertyafénnyel megpucolhatja. Ennek a módszernek semmi köze a romantikához, a kén magas hőmérséklet hatására egyszerűen lebomlik.
A legnépszerűbb technika, amelyet szinte az összes szakács használ, a hagymák hámozása folyó hideg víz alatt. Ugyanezekre a célokra egy kis tál vizet lehet használni, amelyben a hagymát először áztatják, majd a kést is megmártják a tisztítás és a vágás során.
A víz rendkívül gyorsan reagál az elpárolgó kénnel, ami viszont a vegyi anyag bomlásához vezet.
A petrezselyem is segít megbirkózni a könnyekkel. Csak néhány levelet kell a szájába venni és megrágni, amíg hagymával van dolga. Az ellenhatás elve hasonló a víz helyzetéhez: zöldek rágásakor olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek semlegesítik a kénkibocsátást.
A hagymahámozás során a könnyek elkerülése érdekében először a fejet 5 percre fagyasztóba, vagy 10 percre hűtőszekrénybe teheti. A hűtött zöldség sejtjei sokkal lassabban reagálnak az integritás megsértésére, és ennek következtében sokkal kevesebb kén szabadul fel.
A helyzetből a legegyszerűbb az, ha az izzókat folyamatosan hűtőszekrényben tartják. Ekkor a könnyek nélkül hámozásra kész zöldség mindig kéznél lesz.
A hagymát kényelmetlenség nélkül meg is hámozhatja, ha a bekapcsolt konyhai burkolat alatt ül.
